Aromaniac Burundi Nemba zrnková 250 g

Zelené jablko | Ananas | Holandské kakao Exkluzivní výběrovka Exclusives

Burundi Nemba pochází z řady Exclusives, ve které najdete jen ty nejkvalitnější výběrové kávy. Každá z nich má svůj vlastní charakter. Světlé pražení nechává naplno rozvinout veškeré tóny ‒ včetně těch kyselých.

Tady máte srovnání všech řad naší pražené kávy. Kdybyste si náhodou nebyli jistí, jestli je tohle váš šálek kávy.

Káva z malých farem u lesa Kibila

Do stanice Nemba v severní provincii Kayanza dodává třešně 1 074 drobných pěstitelů, kteří vlastní v průměru jen 150 kávovníků. Jejich farmy leží ve výškách nad 1 700 m n. m. poblíž lesa Kibila, kde Red Bourbon pomalu dozrává a získává čistý, sladký profil. Nembu vede agronom, který farmářům pomáhá se správnými zemědělskými postupy, výběrem nástrojů i obnovou starých výsadeb. Greenco navíc zakládá školky a nabízí sazenice za dostupné ceny.

Natural s důrazem na kvalitu i dopad

Během sklizně rodiny sbírají třešně ručně a selektivně. Hned po dodání do stanice je tým třídí ve vodě a kvalitnější třešně znovu ručně přebírá. Poté je rozkládá v tenkých vrstvách na vyvýšené stoly, pravidelně je obrací a chrání před deštěm, noční vlhkostí i nejsilnějším poledním sluncem. Káva nese certifikaci IMPACT a podporuje Livestock Project, který pomáhá kávovým rodinám získat hospodářská zvířata, zvýšit příjmy a využít hnůj k hnojení kávovníků.

Pražiči radí…
Nejlépe chutná na espressu od 7. dne po upražení. V tu dobu se naplno rozvine její jiskrná acidita zeleného jablka, karamelově plné tělo a dlouhá kakaová dochuť.

Co byste o kávě měli vědět?

Odrůdy: Red Bourbon
Oblast: Nemba, Kayanza, Burundi
Farma: 1 074 drobných pěstitelů spolupracujících s Greenco Coffee
Velikost farmy: průměrně 150 kávovníků na farmáře
Nadmořská výška: stanice 1 313 m n. m., farmy nad 1 700 m n. m.
Období sklizně: březen–červenec
Metoda zpracování: natural
Stupeň pražení: #85 Agtron, Very light brown

Jak tedy chutná?
Z šálku ucítíte intenzivní sladké aroma bonboniéry. Jiskrnou aciditu zeleného jablka propojuje sladkost ananasu a plné karamelové tělo. Hořkost zůstává nízká, ale dlouhá dochuť holandského kakaa kávě dodává příjemně čokoládový závěr.

Pro koho jsou Exclusives kávy?

Pro toho, kdo chce to nejlepší (a hlavně výběrovou kávu). O zrnkách víme úplně vše – od původu po samotné zpracování. Světlé pražení pak dává vyniknout jejich přirozenému charakteru. Chuťové profily jsou tak různorodé a tóny často opravdu výrazné.