Marakuja | Broskev | Zelený čaj Exkluzivní výběrovka Exclusives Kolumbie Patio Bonito Aji pochází z řady Exclusives, ve které najdete jen ty nejkvalitnější výběrové kávy. Každá z nich má svůj vlastní charakter. Světlé pražení nechává naplno rozvinout veškeré tóny ‒ včetně těch kyselých. Tady máte srovnání všech řad naší pražené kávy. Kdybyste si náhodou nebyli jistí, jestli je tohle váš šálek kávy. Rodinná farma Patio Bonito v srdci Caucy Farma Patio Bonito leží v kolumbijském regionu Cauca... Celý popis
Koupit za 479 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
Popis
Marakuja | Broskev | Zelený čaj Exkluzivní výběrovka Exclusives
Kolumbie Patio Bonito Aji pochází z řady Exclusives, ve které najdete jen ty nejkvalitnější výběrové kávy. Každá z nich má svůj vlastní charakter. Světlé pražení nechává naplno rozvinout veškeré tóny ‒ včetně těch kyselých.
Tady máte srovnání všech řad naší pražené kávy. Kdybyste si náhodou nebyli jistí, jestli je tohle váš šálek kávy.
Rodinná farma Patio Bonito v srdci Caucy
Farma Patio Bonito leží v kolumbijském regionu Cauca nedaleko města Caldono v nadmořské výšce okolo 1 700 metrů. Rodinu Trujillových zde provází pěstování kávy už téměř půl století. Zakladatel Carlos Arturo Trujillo postupně vybudoval moderní rodinné hospodářství, na kterém dnes pracuje společně se svou dcerou Paolou. Ta přinesla nové zkušenosti z práce degustátorky a nákupčí výběrové kávy a zaměřila se hlavně na precizní řízení fermentace. Na 11 hektarech roste přibližně 47 000 kávovníků a hned několik zajímavých variet, které dávají farmě pověst inovativního producenta výběrových mikrolotů.
Ají – genetická záhada s etiopskými kořeny
Varieta Ají patří mezi nejzajímavější genetické materiály, které se v Kolumbii objevily v posledních letech. Název vychází z aromatického projevu čerstvé dužiny kávových třešní, která připomíná bylinné a lehce kořeněné tóny chilli papriček. Genetické analýzy však ukazují, že nejde o klasickou linii Bourbonu, jak se dříve předpokládalo. Varieta pravděpodobně pochází z etiopských původních kávovníků, které se v minulosti dostaly do oblasti Huila a postupně se adaptovaly na místní podmínky. Kávové třešně farmáři ručně sbírají v ideální zralosti a následně zpracují promytou metodou s kontrolovanou oxidací a precizně řízenou fermentací.
Pražiči radí…
Káva chutná nejlépe na filtru přibližně od 4. dne po upražení. V této kondici se naplno rozvine její šťavnatá ovocná acidita a květinové aroma, které doplňuje čistá a čajová dochuť.
Co byste o kávě měli vědět?
Odrůdy: Ají
Oblast: Cauca, Kolumbie
Farma: Patio Bonito
Velikost farmy: 11 ha
Nadmořská výška: 1 700 m n. m.
Období sklizně: květen – srpen
Metoda zpracování: promytá (washed) s řízenou fermentací Stupeň pražení: velmi světlé pražení (Agtron 95–80, #85)
Jak tedy chutná?
V šálku dominuje šťavnatá acidita marakuji, kterou vyvažuje sladkost zralé broskve. Tělo působí čistě a kulatě, hořkost zůstává téměř neznatelná. Chuť uzavírá jemná dochuť zeleného čaje doplněná výrazným květinovým aroma.
Pro koho jsou Exclusives kávy?
Pro toho, kdo chce to nejlepší (a hlavně výběrovou kávu). O zrnkách víme úplně vše – od původu po samotné zpracování. Světlé pražení pak dává vyniknout jejich přirozenému charakteru. Chuťové profily jsou tak různorodé a tóny často opravdu výrazné.
Kolumbie Patio Bonito Aji pochází z řady Exclusives, ve které najdete jen ty nejkvalitnější výběrové kávy. Každá z nich má svůj vlastní charakter. Světlé pražení nechává naplno rozvinout veškeré tóny ‒ včetně těch kyselých.
Tady máte srovnání všech řad naší pražené kávy. Kdybyste si náhodou nebyli jistí, jestli je tohle váš šálek kávy.
Rodinná farma Patio Bonito v srdci Caucy
Farma Patio Bonito leží v kolumbijském regionu Cauca nedaleko města Caldono v nadmořské výšce okolo 1 700 metrů. Rodinu Trujillových zde provází pěstování kávy už téměř půl století. Zakladatel Carlos Arturo Trujillo postupně vybudoval moderní rodinné hospodářství, na kterém dnes pracuje společně se svou dcerou Paolou. Ta přinesla nové zkušenosti z práce degustátorky a nákupčí výběrové kávy a zaměřila se hlavně na precizní řízení fermentace. Na 11 hektarech roste přibližně 47 000 kávovníků a hned několik zajímavých variet, které dávají farmě pověst inovativního producenta výběrových mikrolotů.
Ají – genetická záhada s etiopskými kořeny
Varieta Ají patří mezi nejzajímavější genetické materiály, které se v Kolumbii objevily v posledních letech. Název vychází z aromatického projevu čerstvé dužiny kávových třešní, která připomíná bylinné a lehce kořeněné tóny chilli papriček. Genetické analýzy však ukazují, že nejde o klasickou linii Bourbonu, jak se dříve předpokládalo. Varieta pravděpodobně pochází z etiopských původních kávovníků, které se v minulosti dostaly do oblasti Huila a postupně se adaptovaly na místní podmínky. Kávové třešně farmáři ručně sbírají v ideální zralosti a následně zpracují promytou metodou s kontrolovanou oxidací a precizně řízenou fermentací.
Pražiči radí…
Káva chutná nejlépe na filtru přibližně od 4. dne po upražení. V této kondici se naplno rozvine její šťavnatá ovocná acidita a květinové aroma, které doplňuje čistá a čajová dochuť.
Co byste o kávě měli vědět?
Odrůdy: Ají
Oblast: Cauca, Kolumbie
Farma: Patio Bonito
Velikost farmy: 11 ha
Nadmořská výška: 1 700 m n. m.
Období sklizně: květen – srpen
Metoda zpracování: promytá (washed) s řízenou fermentací Stupeň pražení: velmi světlé pražení (Agtron 95–80, #85)
Jak tedy chutná?
V šálku dominuje šťavnatá acidita marakuji, kterou vyvažuje sladkost zralé broskve. Tělo působí čistě a kulatě, hořkost zůstává téměř neznatelná. Chuť uzavírá jemná dochuť zeleného čaje doplněná výrazným květinovým aroma.
Pro koho jsou Exclusives kávy?
Pro toho, kdo chce to nejlepší (a hlavně výběrovou kávu). O zrnkách víme úplně vše – od původu po samotné zpracování. Světlé pražení pak dává vyniknout jejich přirozenému charakteru. Chuťové profily jsou tak různorodé a tóny často opravdu výrazné.
Parametry
| Výrobce | Aromaniac |
| Hmotnost | 200 g |
| Složení kávy | arabika |
| Země původu | Kolumbie |
