Astrolabe Chardonnay 2023 Bílé 14% 0,75 l (holá láhev)

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Není třeba dekantovat. Vinařství Astrolabe, které založil Simon Waghorn se svou ženou Jane v Marlborough na Novém Zélandu v roce 1996, je rodinné vinařství, které nyní vedou Simon a Jane se svými dvěma dcerami. Jejich vinice se rozprostírají v různých podoblastech Marlborough a nabízejí rozmanité terroiry, z nichž vyrábějí výrazná a vysoce kvalitní vína. Astrolabe Chardonnay je směsí čtyř klonů ze tří různých vinic (jedna v dolní části údolí Wairau, jedna na hlinitých svazích jižního údolí a jedna v údolí Awatere). Po ruční sklizni a vylisování celých hroznů probíhá kvašení podle tradičního burgundského postupu v sudech s místními kvasinkami. Hotové víno pak zraje na kalu v 500litrových dubových sudech. Výsledkem je komplexní a minerální víno, které v sobě spojuje živost novozélandských bílých vín se strukturou burgundských Chardonnay. Ve sklenici se projevuje středně slámovou barvou se zlatavými odlesky. Jeho aromatický profil se otevírá tóny peckovin a melounu, po nichž následují jemné máslové a vanilkové tóny. V chuti je kulaté a suché, s krémovou texturou a dokonale integrovanou mineralitou. Závěr je dlouhý a připomíná opečené tóny okay. Je to víno mimořádně vhodné k jídlu: dobře se páruje s houbovým nebo hřebenatkovým rizotem, telecími hřebenatkami nebo pečenou drůbeží.