Badenhorst Kalmoesfontein White Blend 2022 Bílé 13,5% 0,75 l (holá láhev)

94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřete půl hodiny před podáváním. Vinařství Badenhorst bylo založeno v roce 2008 bratranci Heinem a Adim Badenhorstovými v nejsevernější části vinařské oblasti Swartland, kde obnovili staré vinařství. Dnes se na 28 hektarech vinic rozkládá vinařství, které produkuje vynikající biodynamická vína. Bílé cuvée Kalmoesfontein je vyrobeno z odrůd Chenin Blanc, Clairette Blanc, Grenache Blanc, Palomino, Viognier a Roussanne s přídavkem Muscat d'Alexandrie a Verdelho, všechny pocházejí ze starých keřových vinic vinařství. Práce ve vinici se provádí ručně a po sklizni se hrozny zpracovávají v celých trsech a poté fermentují pomocí původních kvasinek. Po vinifikaci zraje hotové víno v kombinaci použitých dřevěných sudů a betonových kádí. Ve sklenici se víno prezentuje intenzivní barvou s citronově žlutými tóny a širokým a elegantním aromatickým profilem. Vůně se otevírá tóny mirabelky, zralého jablka, broskve a ananasu, následovanými náznaky vanilky a jemných sladkých koření. Na patře je svěží a minerální, živé a energické s krémovou texturou a jemnými pikantními tóny. Je ovocné a šťavnaté s dlouhým závěrem, který připomíná tóny citronového krému. Je to vyvážené a rafinované víno, které se dobře hodí k těstovinám cacio e pepe, rizotu s mušlemi a gratinovaným mušlím.