Bracia Ziółkowscy Costa Rica Las Lajas Black Diamond zrnková 250 g

Kávová zrna Bracia Ziółkowscy Costa Rica Las Lajas Black Diamond 250g jsou skvělou volbou pro milovníky intenzivních, fermentovaných profilů alternativními metodami. Lehce pražená zrna usnadňují přípravu nápoje připomínajícího sladkou pralinku s alkoholem. Je ideální pro ty, kteří hledají jedinečné chutě, které naruší každodenní rutinu vaření přelitím. Komplexní profil s tóny třešní, karamelu a alkoholu. Během vaření se do popředí dostávají výrazné tóny třešní a sladkého karamelu, doplněné charakteristickými tóny alkoholu. Tato chuťová struktura umožňuje hladký, velmi dezertní nápoj s vysokou ovocnou kyselostí v kombinaci s těžší sladkostí. Lehké pražení umožňuje efektivní extrakci těchto aromat při použití dripperu, Chemexu nebo kompaktního kávovaru AeroPress. Káva si zachovává svůj konzistentní charakter i při extrakci v klasickém překapávači nebo french pressu, což umožňuje pohodlné přizpůsobení preferované domácí metodě vaření. Vícestupňové zpracování a stabilizace Black Diamond: Surovina pochází ze zkušené plantáže Las Lajas v Kostarice, kterou provozuje rodina Chacon. Odrůda Catigua použitá zde prochází komplexním zpracováním Black Diamond. Po promytí a optickém třídění procházejí zrna přísným procesem sušení: nejprve na slunci, poté pod střechou a nakonec v zahradním skleníku. Proces vrcholí 60denním procesem zrání ve skladu, který stabilizuje strukturu zrn a snižuje riziko rychlé ztráty kvality. Pečlivá fermentace se promítá do čistého nápoje, což se odráží ve skóre 87 na stupnici SCA. Informace o produktu Země původu: Kostarika Region: Valle Central Producent: Rodina Chacon (Las Lajas) Složení: 100% Arabica (odrůda Catigua) Způsob zpracování: Black Diamond