Bylík Skořice 5 cm celá 250 g

Skořice celá – koření, které voní jako celý podzim
Skořice je jedním z nejstarších koření světa – její kůra se obchodovala tisíce let před naším letopočtem na dávných obchodních stezkách z Asie do Středomoří. Tato srolovaná tyčinka skořicové kůry (Cinnamomum cassia) pochází ze subtropických oblastí Asie a přináší charakteristické teplé, zemitě-nasládlé a lehce štiplavé aroma, které je nezaměnitelné. Skořice celá přispívá k normální činnosti dýchacího systému a příznivě působí na trávení.

Skořice je zdrojem sušené vnitřní kůry skořicovníku čínského (Cinnamomum cassia). Po sklizni se větve oloupe, vnitřní kůra se oddělí, usuší a přirozeně sroluje do charakteristických tyčinek. Tato 5 cm verze je ideální pro použití v nápojích a přípravcích, kde chcete skořici celou – vyjmout ji před podáváním je jednoduché a pohodlné.
Čínská vs. cejlonská skořice – v čem je rozdíl
Na trhu se setkáme se dvěma základními druhy. Čínská skořice (Cinnamomum cassia) – jako tato tyčinka – má silnější, ostřejší a výraznější chuť s vyšším obsahem silice. Obsahuje více kumarinu (přirozeně se vyskytující látka), proto by se při pravidelné konzumaci ve větších množstvích neměla přehánět. Cejlonská skořice (Cinnamomum verum) má naopak jemnější a sladší chuť s výrazně nižším obsahem kumarinu – je vhodná pro každodenní použití ve větším množství.
Kde skořice celá vynikne
Celá skořicová tyčinka je ideální všude tam, kde potřebujete pomalé, pozvolné uvolňování aroma a snadné vyjmutí před podáváním:

Svařené víno a hřejivé nápoje – skořice je nepostradatelnou součástí každého svařáku, horkého jablečného džusu nebo chai latte
Zavařování a kompoty – při přípravě švestkových, hrušových nebo jablečných zavařenin
Vývar a dušená masa – v asijské kuchyni se přidává do hovězích vývarů a pho polévky
Přírodní dekorace a pot pourri – srolovaná kůra krásně voní a vydrží v dekoraci i mnoho měsíců

Skořice v kuchyni a ve sklenici
100 g skořice je přibližně 30 kusů tyčinek. Pro mletou skořici do pečení doporučujeme mletou skořici nebo mletou skořici cejlonskou. Skořice se skvěle kombinuje s kardamomem, hřebíčkem, zázvorem a badyánem – klasická pětice koření na svařák nebo chai.