Cakebread Cabernet Sauvignon 2021 Červené 14,8% 0,75 l (holá láhev)

92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 14 let. Dekantujte 1 hodinu před podáváním. Jake Cakebread přijel v 70. letech minulého století na pozemek svého přítele v údolí Napa, aby zde pořídil fotografie pro knihu. Zamiloval se do něj a druhý den se vrátil, aby koupil pozemek, ze kterého se později staly sklepy Cakebread. Dnes se na správě statku, který má přibližně 225 hektarů vinic rozprostřených na 13 různých viničních tratích, podílí sedm členů rodiny. Společnost Cakebread si vybudovala celosvětovou pověst díky svým prémiovým vínům z Napy, která vyjadřují kvalitu místního terroir a vinařské dovednosti a zkušenosti rodiny. Pro tento výrazný Cabernet vybírá hlavní vinařka Stephanie Jacobs nejkvalitnější hrozny z Rutherfordu a Oakville, které mají intenzivní charakter neapolského ovoce. To je smícháno s hrozny z teplejší apelace Calistoga na severu a chladnějšího jižního povodí Suscol, což pomáhá vytvořit komplexní obraz rozmanitého mikroklimatu a půdy v Napě. Aby se zachovala jemná vůně a přirozená čistota hroznů, sklízejí se za chladné noci a ve vinařství se ručně třídí. Ovoce se poté namáčí za studena, aby se z něj získalo velké množství barvy a tříslovin. Po vinifikaci pak mladé víno zraje 17 měsíců v sudech z francouzského dubu, než Stephanie vytvoří konečnou směs. Výsledkem je mohutný Cabernet s plným tělem, který překypuje tóny cassis, ostružin, tmavých třešní, čokolády a kávy s pevnými tříslovinami a dlouhým, strukturovaným závěrem.