Cascara Costa Rica Hacienda Sonora 150 g

Cascara Hacienda Sonora - Čaj z kávových třešní

Chuťový profil: Šípky, med, jasmín
Zpracování: Naturální
Odrůda: Catuai, Caturra, Marsellesa, Sarchimor, SL28
Země/region: Kostarika, Alajuela, Grecia
Farma: Hacienda Sonora
Nadmořská výška: 1200 - 1300 m.n.m.
Velikost farmy: 1000 ha

Cascaru nejlépe připravíte jako čaj, ve french pressu, nebo v čajovém sítku. Skvělá je také na cold brew. Doporučujeme použít 60 g cascary na 1 l vody, nechat luhovat alespoň 10 minut. Nemusíte se bát, že cascaru přeluhujete. Čím déle se bude luhovat, tím sladší bude!

Zpracování

Naše Cascara pochází z kostarické farmy Hacienda Sonora. Celé kávové třešně se zde suší na slunci, po usušení se skladují další dva měsíce v silech, pro ustálení vlhkosti. Až poté se pomocí suchého mlýnu odstraní vrchní vrstva kávové třešně - naše cascara.
Distribuce: Penerini s.r.o.

O pražení kávy v naší pražírně

K pražení přistupujeme s respektem k práci, která stojí za produkcí kvalitních kávových zrn. Během pražení se snažíme co nejvíce rozvinout sladké i šťavnaté chutě, které v sobě přirozeně kvalitní, výběrové kávy mají.

Hlídat jemné nuance v chuti nám umožňuje především naše pražička Loring S7 Nighthawk, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Pro dosažení konstantní chuti a kvality našich káv pražičku ovládáme manuálně.

Můžeme tak reagovat na to, co se s kávou právě děje: jak rychle stoupá její teplota, jaký je tzv. development time. To vše proto, abychom z kávy dostali to nejlepší a mohli vám nabídnout kávu, která opravdu chutná i nám.

Často kladené dotazy

Za jak dlouho po upražení je káva nejlepší?

Kávu na filtr doporučujeme začít používat nejdříve po 7. dnech od data pražení. Na espresso ji klidně odležet ještě o něco déle. Předejdete tak nechtěným hořkým tónům. Chuťově nejvyváženější bude káva po přibližně třech týdnech od upražení.

Jak nejlépe si cascaru připravit?

Cascaru si nejlépe připravíte podobně jako čaj, ve french pressu nebo v čajovém sítku. Doporučujeme použít 60 g cascary na 1 l vody, cascaru nechejte luhovat alespoň 10 min. Nemusíte se bát, že cascaru přeluhujete. Čím déle se bude luhovat, tím sladší bude! Skvělá je také na cold brew.

Jak a kde kávu pražíte?

Všechny naše kávy pražíme Brně - Králově poli na pražičce Loring S7 Nighthawk. Loring využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch.

O Penerini coffee

Jsme rodinná firma z Brna, která propadla vůni čerstvě pražené kávy. Hledáme ta nejlepší kávová zrna, pražíme je, balíme a dodáme kamkoliv, kde si přejete mít a pít lahodnou výběrovou kávu. V Brně máme dvě vlastní pražírny kávy a provozujeme kamennou prodejnu.

Kromě nich je vám k dispozici tento online obchod, kde si nakoupíte čerstvou kávu a vše potřebné pro její přípravu i konzumaci. Ať už doma, v kanceláři nebo v kavárně. Kromě naší čerstvě pražené, výběrové kávy u nás také najdete kvalitní čaje a čokolády. Pro přípravu kávy nabízíme automatické a pákové kávovary, mlýnky, dózy, šálky a sklenice na kávu, baristické doplňky, a další příslušenství.

Provozujeme i vlastní školicí centrum, ve kterém pořádáme školení, workshopy a kávové kurzy.