České pivo

Čtvrté vydání profilové exkluzivní publikace o českém pivu. Aktualizováno, doplněno a upraveno. Historie a současnost českého národního moku.

Základní charakteristika a principy výroby piva Zrození piva a jeho příchod na naše území
Pivovarská řemesla, jejich výsady a práva
Pivo, právo a daně
Význam domácích surovin v kvalitě českých piv
České pivovarství do poloviny 19. století
Plzeňský Prazdroj jako světový prototyp světlého ležáku
Zakládání strojních pivovarů od poloviny 19. století
České pivovarství po II. světové válce
Ochranné známky a mezinárodní uznání českého piva a chmele
Posuzování piva, charakteristika piva
českého typu, čepování piva
Pivo a zdraví
Historie pivovarské výuky, vědy, výzkumu a pivovarských svazů
Pivovarské muzeum v Plzni a Chmelařské muzeum v Žatci
Pivo, lidová tvořivost a umění
Tradice českých hospod
Přílohy a přehledy