Chateau de Saint Cosme Gigondas Le Claux 2021 Červené 15,5% 0,75 l (holá láhev)

97 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat. Vinařství Château de Saint Cosme se nachází v srdci apelace Gigondas v údolí Rhôny a má přibližně 15 hektarů vinic, které jsou od 70. let 20. století obhospodařovány ekologicky a od roku 2010 biodynamicky. Pod zámkem byly nalezeny pozůstatky starých galorománských kádí, které svědčí o dlouhé vinařské tradici tohoto místa. Panství je v rukou rodiny Barruolů od konce 15. století, ale výroba kvalitního nebaleného vína se datuje od poloviny 19. století. Hrozny odrůdy Grenache jsou vybírány ze starobylé vinice nacházející se v Le Claux, naproti vinici Hominis Fides, vysazené na vápnitých bahnitých půdách z miocénu. Po kvašení leží víno 12 měsíců ve směsi nových a použitých sudů a poté se lahvuje bez filtrace. Gigondas Le Claux je elegantní a harmonické víno s širokým a voňavým aromatickým profilem, v němž se objevují tóny zralých malin, ostružin a černého rybízu, následované pepřovými tóny, kůží a lanýži. V chuti je velkorysé a hladké, bohaté a dobře strukturované s pevnými a dobře integrovanými tříslovinami a dobrou osvěžující kyselinkou. Závěr je dlouhý a vyvážený a připomíná jemné tóny podrostu. Je vynikající k hovězí svíčkové na pepři nebo k jehněčí kýtě po libanonsku.