Unox SPEED-X XEPA-0523-EXRN

SPEED-X je první přístroj, který je zároveň konvektomatem i rychloohřevnou troubou s automatickým mytím. SPEED-X má kapacitu 10 nádob GN 2/3 s roztečí 35 mm nebo 5 nádob GN 2/3 s roztečí 70 mm v kombinovaném režimu a pozici vyhrazenou pro SPEED.Plate pro vaření až 4 jídel současně v režimu rychloohřevu.
Detailní popis produktu
Revoluční technologie HYPER.Speed kombinuje kombinované vaření s mikrovlnami a výrazně zkracuje dobu vaření sendvičů a předvařených pokrmů ve srovnání s tradičními rychloohřevnými troubami. Automatické mycí s integrovaným zásobníkem na mycí prostředek zjednodušuje čištění a umožňuje rychlé vaření syrových potravin, jako je zelenina, maso, ryby a mnoho dalšího. Varna komora z nerezové oceli AISI 316L kombinovaná s RO. Systémem filtrace vody Care umožňuje připojení SPEED-X přímo k vodovodní síti bez potřeby externích filtračních systémů i v přítomnosti velmi tvrdé vody nebo s vysokou úrovní chloridy.
Parametry:
kapacita režimu COMBI: 5 nebo 10 vsuvů GN 2/3 (COMBI)
kapacita režimu SPEED: 1 plech GN 2/3 (SPEED)
rozteč vsuvů: 70 mm (5x GN 2/3) - 35 mm (10x GN 2/3)
frekvence: 50 Hz
napětí: 380-415V 3N~ | 220-240V 3~
příkon ohřevu vzduchu: 5,35 kW
příkon mikrovln: 2,16 kW
elektrický příkon: 9,7 kW
rozměry (šxhxv): 535 x 740 x 811 mm
hmotnost: 107 kg
typ otevírání: panty vlevo (panty vpravo za příplatek 7.560,- bez DPH)
energetická účinnost: 15kWh/den
Unox Intelligent Performance:
SMART.Energy: snižuje množství energie spotřebované konvektomatem k optimalizaci spotřeby na základě skutečného využití během vaření
SMART.Standby: rozpozná nepřítomnost jídla ve varné komoře a automaticky nastaví pohotovostní režim s nízkou spotřebou
ADAPTIVE.Cooking: automaticky upravuje parametry vaření podle množství potraviny, aby byly zajištěny opakovatelné výsledky
CLIMALUX: kontinuální měření a regulace skutečné vlhkosti ve varné komoře
SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu předehřívání podle předchozích režimů použití
AUTO.Soft: řídí vzestup teploty během vaření pro senzitivní potraviny
SENSE.Klean: odhadne stupeň znečištění konvektomatu a navrhne nejvhodnější automatické mytí
Unox Intensive Cooking:
HYPER.Speed: kombinuje mikrovlnný ohřev, páru a konvekci pro zkrácení doby vaření
DRY.Maxi: rychle odstraňuje vlhkost z varné komory
STEAM.Maxi: produkce nasycené páry
AIR.Maxi: řízení ventilátorů a auto-reverzní a pulzní funkcí
Data Driven Cooking:
kontrolujte a sledujte v reálném čase provozní podmínky Vašich konvektomatů, vytvářejte a sdílejte nové recepty. Umělá inteligence přeměňuje údaje o spotřebě na užitečné informace a umožňuje Vám zvýšit denní zisky
Manuální režimy vaření:
varné kroky: až 9
teplota: 30 - 260°C
teplota předehřátí: až na 300°C
mikrovlny: nastavení procenta mikrovln v krocích po 10%
CLIMA.Control: nastavení vlhkosti od 10% do 100% a nepřetržité měření skutečné vlhkosti přítomné ve varné komoře
rychlost ventilátoru: 5 nepřetržitých rychlostí a 5 pulzních rychlostí
uložitelné programy: 1000+
Automatické vaření:
CEHFUNOX & SPEEDUNOX: vyberte si něco k vaření z vestavěné kombinované nebo kombi-rychloohřevné knihovny, konvektomat automaticky nastaví všechny parametry
MULTI.Time: spravuje a sleduje až 10 procesů vaření současně
MULTI.SPEED: spravuje a sleduje až 4 rychlostní procesy vaření současně