Africká směs na super jemné dorty je tajný recept na výrobu jemného pečiva . Ve skutečnosti je ideální pro vytváření měkkých a elastických základů , velmi tenkých kůrek , jemné a dobře definované struktury plástve, pro dezerty s vynikající chutí . Připravuje se rychle a snadno , bez oddělování žloutků od bílků a bez předchozího šlehání. Směs Mix Africano Amidi e Zucchero se používá především v cukrářství a pekařství jako speciální směs škrobů a cukru, která pomáhá: - Zlepšit strukturu a vláčnost... Celý popis
Koupit za 89 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
Popis
Africká směs na super jemné dorty je tajný recept na výrobu jemného pečiva . Ve skutečnosti je ideální pro vytváření měkkých a elastických základů , velmi tenkých kůrek , jemné a dobře definované struktury plástve, pro dezerty s vynikající chutí .
Připravuje se rychle a snadno , bez oddělování žloutků od bílků a bez předchozího šlehání.
Směs Mix Africano Amidi e Zucchero se používá především v cukrářství a pekařství jako speciální směs škrobů a cukru, která pomáhá:
- Zlepšit strukturu a vláčnost krémů, náplní a těst
- Stabilizovat šlehačku, krémy nebo pěny
- Zvýšit odolnost proti vodě a prodloužit trvanlivost cukrářských výrobků
-
Zabránit přílišnému vysychání dortových korpusů a dezertů
Konkrétní použití:
- Krémové náplně do dortů, croissantů, cannoli apod.
- Dortové korpusy a bábovky, kde dodá jemnost a rovnoměrnou strukturu
- Zmrzliny a semifreddo, kde pomáhá s konzistencí a stabilitou
-
Pudinky a custardy pro hladší a pevnější výsledek
-
Ideální pro: rohlíky , sospiri , ladyfingers , cassatine a mnoho dalšího.
Příklady použití:
Krémy, pudinku nebo zmrzliny:
Nahrazuje část cukru a část škrobu (např. kukuřičného nebo bramborového).
-
Typicky se přidává navíc k receptu, nebo můžeš ubrat trochu cukru i škrobu (mouky, pokud se používá jako zahušťovadlo).
Těsta na bábovku, dort, piškot:
- Můžeš jí nahradit cca 5–10 % mouky, nebo ji přidat navíc, pokud máš recept s vyšším obsahem vlhkosti.
-
Nepoužívej ji místo cukru – směs sice cukr obsahuje, ale není to přímá náhrada.
Obsahuje droždí.
Ingredience
pšeničný škrob, cukr, vitální pšeničný lepek, glukózový sirup, emulgátory: estery kyseliny mléčné s mono a diglyceridy mastných kyselin (E472b) - 1,2-propandiolestery mastných kyselin (E477), kypřící látka: fosforečnan sodný - hydrogenuhličitan sodný, zahušťovadlo: xantanová guma, sůl, sójová mouka. Obsahuje droždí. Vyrobeno v zařízení, které zpracovává vejce, arašídy, sóju, mléko, lískové ořechy, vlašské ořechy, pistácie, mandle, sezam, vlčí bob, hořčici a proto je výrobek může obsahovat.
Nutriční hodnoty na 100g
Energie
373 kcal
Rostlinné tuky
1,5 g
z toho nasycené mastné kyseliny
0 g
Sacharidy
81,5 g
z toho cukry
30 g
Proteiny
8,2 g
Sůl
0,5 g
Připravuje se rychle a snadno , bez oddělování žloutků od bílků a bez předchozího šlehání.
Směs Mix Africano Amidi e Zucchero se používá především v cukrářství a pekařství jako speciální směs škrobů a cukru, která pomáhá:
- Zlepšit strukturu a vláčnost krémů, náplní a těst
- Stabilizovat šlehačku, krémy nebo pěny
- Zvýšit odolnost proti vodě a prodloužit trvanlivost cukrářských výrobků
-
Zabránit přílišnému vysychání dortových korpusů a dezertů
Konkrétní použití:
- Krémové náplně do dortů, croissantů, cannoli apod.
- Dortové korpusy a bábovky, kde dodá jemnost a rovnoměrnou strukturu
- Zmrzliny a semifreddo, kde pomáhá s konzistencí a stabilitou
-
Pudinky a custardy pro hladší a pevnější výsledek
-
Ideální pro: rohlíky , sospiri , ladyfingers , cassatine a mnoho dalšího.
Příklady použití:
Krémy, pudinku nebo zmrzliny:
Nahrazuje část cukru a část škrobu (např. kukuřičného nebo bramborového).
-
Typicky se přidává navíc k receptu, nebo můžeš ubrat trochu cukru i škrobu (mouky, pokud se používá jako zahušťovadlo).
Těsta na bábovku, dort, piškot:
- Můžeš jí nahradit cca 5–10 % mouky, nebo ji přidat navíc, pokud máš recept s vyšším obsahem vlhkosti.
-
Nepoužívej ji místo cukru – směs sice cukr obsahuje, ale není to přímá náhrada.
Obsahuje droždí.
Ingredience
pšeničný škrob, cukr, vitální pšeničný lepek, glukózový sirup, emulgátory: estery kyseliny mléčné s mono a diglyceridy mastných kyselin (E472b) - 1,2-propandiolestery mastných kyselin (E477), kypřící látka: fosforečnan sodný - hydrogenuhličitan sodný, zahušťovadlo: xantanová guma, sůl, sójová mouka. Obsahuje droždí. Vyrobeno v zařízení, které zpracovává vejce, arašídy, sóju, mléko, lískové ořechy, vlašské ořechy, pistácie, mandle, sezam, vlčí bob, hořčici a proto je výrobek může obsahovat.
Nutriční hodnoty na 100g
Energie
373 kcal
Rostlinné tuky
1,5 g
z toho nasycené mastné kyseliny
0 g
Sacharidy
81,5 g
z toho cukry
30 g
Proteiny
8,2 g
Sůl
0,5 g
Parametry
| Výrobce | Lo Conte |
