Chef's Choice Hybrid CC-270 + sada náhradních kotoučků

Hybridní brousek na nože Chef'sChoice CC-270

Třístupňový brousek kombinující elektrické diamantové broušení s ručním
dokončením ostří technologií CrissCross®.

Speciální nabídka

Kompletní sada všech kotoučů pro celý brousek zdarma

K brousku Chef'sChoice CC-270 získáte navíc kompletní náhradní sadu všech
brusných a dokončovacích kotoučů pro celý přístroj zcela zdarma.

Chef'sChoice CC-270 Hybrid® Diamond Hone® je třístupňový brousek
na nože, který spojuje rychlost elektrického broušení s přesností a kontrolou
ručního dokončovacího stupně.

První dva stupně jsou poháněny elektromotorem a využívají účinné
diamantové brusné kotouče. Třetí stupeň pracuje manuálně
a slouží k jemnému obtahování, dokončení a pravidelnému obnovování ostrosti.

Brousek vytváří na čepeli odolné třífazetové ostří s tradiční
geometrií přibližně 20° na každé straně čepele. Výsledkem je velmi ostrý břit
s jemnými mikrozoubky, které zlepšují řezné vlastnosti při krájení masa,
zeleniny, pečiva a dalších potravin.

Kompletní náhradní sada kotoučů v ceně

Součástí této speciální nabídky je také
kompletní sada všech brusných a dokončovacích kotoučů pro celý brousek zdarma.

Náhradní sada umožňuje po opotřebení obnovit kompletní brusný systém přístroje
bez nutnosti okamžitého dokupování jednotlivých pracovních kotoučů.

Elektrické broušení a ruční dokončení v jednom přístroji

Dva elektrické stupně rychle obnoví geometrii tupého ostří. Třetí manuální
stupeň umožňuje nůž jemně dokončit a pravidelně doostřovat bez nutnosti
pokaždé používat elektrické brusné stupně.

Brousek pro tradiční ostří 20°

Chef'sChoice CC-270 je určen především pro evropské a americké nože
s tradičním ostřím přibližně 20° na každé straně čepele. Pro zachování
jemného japonského ostří 15° je vhodnější použít brousek určený přímo
pro tento úhel.

Třístupňový hybridní systém broušení

Model CC-270 využívá tři navazující pracovní stupně. Každý stupeň plní jinou
úlohu a umožňuje přizpůsobit postup broušení aktuálnímu stavu nože.

1.

Elektrická obnova ostří

První stupeň používá motoricky poháněné diamantové kotouče. Odstraňuje
tupou řeznou hranu a vytváří základní fazetu ostří.

2.

Elektrické jemné broušení

Druhý stupeň využívá jemnější diamantové brusivo. Vytváří další fazetu,
zpřesňuje geometrii břitu a připravuje ostří na závěrečné dokončení.

3.

Ruční obtahování CrissCross®

Třetí manuální stupeň jemně obtahuje a dokončuje ostří. Lze jej používat
samostatně pro pravidelné doostřování hladkých i zoubkovaných nožů.

Výhody hybridní konstrukce

Hybridní konstrukce spojuje výhody elektrického a ručního broušení.
Elektrické stupně umožňují rychlou a rovnoměrnou obnovu tupého ostří,
zatímco manuální dokončovací stupeň poskytuje větší kontrolu při jemném doostřování.

Třetí stupeň nevyžaduje elektrické napájení. Lze jej proto používat kdykoliv
pro rychlé obnovení řezných vlastností nože, aniž by bylo nutné znovu používat
diamantové elektrické stupně.

Šetrná pravidelná údržba

Pokud nůž není výrazně tupý, často postačí několik plynulých tahů pouze
ve třetím manuálním stupni. Omezuje se tak zbytečný úběr materiálu
a prodlužuje se životnost čepele.

Technologie broušení CrissCross®

Technologie CrissCross® využívá brusné prvky působící na ostří střídavě
ve směru proti břitu a ve směru od břitu. Pomáhá tak vytvářet rovnoměrnou
a velmi ostrou řeznou hranu bez výrazného otřepu.

Výsledné ostří je jemně dokončené, ale zároveň si zachovává drobné mikrozoubky.
Ty poskytují noži účinný záběr při krájení potravin s pevnější slupkou
nebo vláknitou strukturou.

Ostré ostří s účinným řezným záběrem

Jemné mikrozoubky nejsou pouhým okem běžně viditelné. Pomáhají však čepeli
snadněji proniknout do masa, rajčat, zeleniny, pečiva a dalších potravin.

Diamantové brusné kotouče

První dva elektrické stupně používají diamantová brusiva. Diamant patří mezi
nejtvrdší brusné materiály a umožňuje efektivně opracovávat běžné i tvrdší
nožířské oceli.

První stupeň obnovuje základní geometrii tupého břitu. Druhý stupeň používá
jemnější brusivo, které vytvořenou fazetu zpřesňuje a připravuje ostří
na závěrečné manuální obtahování.

Na čepel není potřeba silně tlačit

Nůž protahujte jednotlivými drážkami plynule a pouze s lehkým přítlakem.
Brusné kotouče a vodicí systém provedou potřebnou práci bez použití
nadměrné síly.

Odolné třífazetové ostří

Jednotlivé stupně vytvářejí na čepeli tři navazující brusné fazety.
Každá fazeta plní jinou funkci a společně vytvářejí odolný profil břitu.

Jemná vnější fazeta zajišťuje vysokou ostrost a hladký řez. Širší vnitřní
části poskytují ostří pevnost a oporu při každodenním používání.

Spojení ostrosti a mechanické odolnosti

Třífazetová geometrie pomáhá vytvořit ostří, které je dostatečně jemné
pro přesné krájení, ale současně robustní pro běžné každodenní používání.

Přesné vedení čepele

Integrované vodicí drážky pomáhají udržovat čepel ve správném úhlu a poloze
po celé délce ostří. Uživatel proto nemusí brusný úhel ručně odhadovat jako
při použití klasického brusného kamene.

Nůž se jednoduše vloží do příslušné drážky a plynulým pohybem se protahuje
od paty čepele až ke špičce. Střídáním levé a pravé drážky se rovnoměrně
opracují obě strany ostří.

Snadná obsluha bez složitého nastavování

Pevně stanovené vodicí drážky usnadňují dosažení rovnoměrného výsledku
i uživatelům, kteří nemají zkušenosti s ručním broušením nožů.

Pro hladké i zoubkované nože

Chef'sChoice CC-270 je vhodný pro nože s hladkým ostřím a umožňuje také
pravidelnou údržbu většiny kuchyňských nožů se zoubkovanou čepelí.

Zoubkované nože se doostřují pouze ve třetím manuálním stupni. Tento stupeň
jemně působí na vystupující části zubů a pomáhá obnovit řezné vlastnosti
bez agresivního přebroušení původního profilu.

Důležité pro zoubkované čepele

Zoubkované nože nevkládejte do prvního ani druhého elektrického stupně.
Pro jejich údržbu používejte pouze třetí manuální stupeň.

Pro jaké nože je Chef'sChoice CC-270 vhodný?

evropské kuchařské nože,
šéfkuchařské nože,
porcovací a plátkovací nože,
řeznické a vykosťovací nože,
filetovací nože,
domácí kuchyňské nože,
lovecké a sportovní nože,
kapesní nože,
nože s hladkým ostřím,
většinu kuchyňských nožů se zoubkovaným ostřím.

Jak zvolit správný postup broušení?

Velmi tupý nebo zanedbaný nůž

Začněte v prvním elektrickém stupni, pokračujte ve druhém stupni
a broušení dokončete v manuálním třetím stupni.

Běžně otupený nůž

U běžně otupeného nože lze začít ve druhém elektrickém stupni
a ostří následně dokončit ve třetím manuálním stupni.

Mírně otupený nůž

Pro pravidelnou údržbu často postačí pouze několik plynulých tahů
ve třetím manuálním stupni.

Zoubkovaný nůž

Zoubkované ostří doostřujte výhradně ve třetím manuálním stupni
a používejte pouze lehký přítlak.

Základní zásady správného broušení

Před broušením čepel důkladně očistěte a osušte.
Nůž vložte do příslušné vodicí drážky.
Čepel protahujte plynule od paty až ke špičce.
Střídejte levou a pravou drážku.
Na nůž netlačte větší silou, než je nezbytné.
Po elektrickém broušení ostří dokončete ve třetím manuálním stupni.
Po broušení čepel otřete nebo opláchněte a důkladně osušte.

Manuální stupeň lze používat bez elektrického napájení

Třetí dokončovací stupeň je plně manuální. Pro jeho použití proto není nutné
brousek zapínat ani připojovat k elektrické síti.

Brousek tak může sloužit nejen pro kompletní elektrickou obnovu tupého nože,
ale také jako praktický ruční obtahovač pro každodenní rychlou údržbu ostří.

Ideální před náročnějším krájením

Několik lehkých tahů ve třetím manuálním stupni může rychle obnovit
řezný výkon nože před přípravou masa, zeleniny nebo dalších surovin.

Vhodný do domácnosti i menšího gastronomického provozu

Chef'sChoice CC-270 je vhodný pro náročné domácí uživatele i menší profesionální
provozy, kde je potřeba pravidelně udržovat pracovní nože v dobrém stavu.

Hybridní konstrukce nabízí rychlost elektrického broušení a současně možnost
každodenního manuálního doostřování. Kompaktní provedení nezabírá mnoho místa
na pracovní ploše.

Restaurace
Bistra
Gastroprovozy
Catering
Řeznictví
Domácí kuchyně

Obsah speciální nabídky

1× hybridní brousek Chef'sChoice CC-270,
1× kompletní náhradní sada všech brusných a dokončovacích kotoučů pro celý brousek zdarma,
návod k použití.

Hlavní přednosti Chef'sChoice CC-270

třístupňový hybridní brousek na nože,
kombinuje elektrické broušení a manuální dokončení,
dva motoricky poháněné diamantové brusné stupně,
třetí manuální stupeň pro obtahování a doostřování,
technologie broušení CrissCross®,
vytváří odolné třífazetové ostří,
určený především pro tradiční ostří 20°,
přesné vodicí drážky pro správnou polohu čepele,
snadné broušení bez ručního odhadování úhlu,
vhodný pro hladké kuchyňské nože,
umožňuje údržbu většiny zoubkovaných nožů,
manuální stupeň lze používat bez zapnutí přístroje,
rychlá kompletní obnova velmi tupého ostří,
šetrná pravidelná údržba pouze ve třetím stupni,
kompaktní konstrukce vhodná do domácnosti i menšího provozu,
kompletní sada všech kotoučů pro celý brousek zdarma.

Často kladené otázky

Je kompletní sada kotoučů součástí nabídky?

Ano. K brousku Chef'sChoice CC-270 získáte kompletní náhradní sadu všech
brusných a dokončovacích kotoučů pro celý přístroj zcela zdarma.

Co znamená označení Hybrid®?

Brousek kombinuje dva elektrické brusné stupně s jedním manuálním
dokončovacím stupněm. Nabízí tak rychlost elektrického broušení
a kontrolu ručního doostřování.

Je nutné pokaždé používat všechny tři stupně?

Není. Všechny tři stupně se používají zejména při obnově velmi tupého ostří.
Pro pravidelnou údržbu často postačí pouze třetí manuální stupeň.

Lze brousit zoubkované nože?

Ano. Většinu kuchyňských nožů se zoubkovaným ostřím lze udržovat
ve třetím manuálním stupni. Zoubkované nože se nevkládají
do prvního ani druhého elektrického stupně.

Je CC-270 vhodný pro japonské nože s ostřím 15°?

Model CC-270 vytváří tradiční ostří přibližně 20°. Pro zachování původního
japonského úhlu 15° je vhodnější použít brousek určený přímo pro tento úhel,
například Chef'sChoice CC-1520.

Funguje třetí stupeň bez elektřiny?

Ano. Třetí stupeň je plně manuální a lze jej používat bez zapnutí
nebo připojení brousku k elektrické síti.

Proč zvolit Chef'sChoice CC-270?

Chef'sChoice CC-270 je vhodnou volbou pro uživatele, kteří chtějí spojit
rychlost elektrického broušení s možností jemného manuálního doostřování.

Dva elektrické stupně s diamantovými brusivy umožňují kompletně obnovit
tupé ostří. Třetí manuální stupeň následně ostří dokončí a lze jej používat
samostatně při každodenní údržbě.

V rámci této nabídky navíc získáte
kompletní náhradní sadu všech brusných a dokončovacích kotoučů pro celý brousek zdarma.

Chef'sChoice CC-270 Hybrid® Diamond Hone®

Třístupňový hybridní brousek se dvěma elektrickými diamantovými stupni,
manuálním dokončením CrissCross® a přesným vedením čepele.

+ kompletní sada všech kotoučů pro celý brousek zdarma