Tartufi Barbati Lanýž černý letní celý 20g

Lanýž černý letní – Tuber Aestivum Vitt. je vysoce ceněná houba rostoucí pod zemí v blízkosti kořenů dubů a dalších listnatých stromů, zejména ve středomořských oblastech. Sklízí se tradičně za pomoci speciálně vycvičených psů.

Letní lanýž má tmavou, hrbolatou slupku připomínající šišku a béžový vnitřek s jemnými krémovými žilkami. Vyniká charakteristickým, plným lanýžovým aroma, které dokáže proměnit i jednoduchý pokrm v gastronomický zážitek.

Lanýž se používá především jako dochucovadlo – strouhá se nebo krájí na tenké plátky a přidává se až do hotových jídel, aby si zachoval své aroma. Hodí se k těstovinám, risottu, vejcím, salátům i masovým pokrmům.

‍Matteo radí

Nejlépe vynikne na horkých těstovinách s máslem nebo na krémovém risottu. Stačí pár tenkých plátků – lanýž se nevaří, ale přidává až na závěr.

Složení

Černé lanýže (Tuber aestivum) 90 %, voda, jedlá sůl, aroma.

Nutriční hodnoty na 100 g

Energie 257 kJ / 62 kcal
Tuky 1,1 g
z toho nasycené mastné kyseliny 0,2 g
Sacharidy 2,6 g
z toho cukry 0,7 g
Vláknina 7,9 g
Bílkoviny 6,4 g
Sůl 1,8 g

Skladování: Uchovávejte v suchu mimo dosah slunečního záření. Po otevření skladujte při teplotě 0 °C až +4 °C a spotřebujte do 5 dnů.