Černé hořčičné semínko je nepostradatelný klenot pro každého, kdo miluje intenzivní a hluboké asijské chutě! Oproti jeho bílému bratránkovi je černé semínko výrazně štiplavější a má silnější, pronikavé aroma. Je to základní stavební kámen, který dodává hloubku a komplexnost mnoha indickým, bangladéšským a jihoasijským pokrmům. Tato semínka uvolní svou plnou chuť a štiplavost až při pražení na horkém oleji (tzv. tarka nebo temperování). Během minuty začnou semínka pukat a naplní kuchyni nezaměnitelnou... Celý popis
Koupit za 178 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
Popis
Černé hořčičné semínko je nepostradatelný klenot pro každého, kdo miluje intenzivní a hluboké asijské chutě! Oproti jeho bílému bratránkovi je černé semínko výrazně štiplavější a má silnější, pronikavé aroma. Je to základní stavební kámen, který dodává hloubku a komplexnost mnoha indickým, bangladéšským a jihoasijským pokrmům.
Tato semínka uvolní svou plnou chuť a štiplavost až při pražení na horkém oleji (tzv. tarka nebo temperování). Během minuty začnou semínka pukat a naplní kuchyni nezaměnitelnou vůní, která tvoří základ každého pravého kari. S balením od 200 g máte jistotu, že vám hořčice nedojde uprostřed vaření!
⚫ Kde Černé Semínko Zazáří?
-
Tarka / Temperování: Základní technika – semínka krátce opražte na horkém oleji a poté je vlijte do dhálu (luštěninové polévky) nebo kari pro finální aromatický úder.
-
Kari a Vindaloo: Klíčová složka mnoha kari past, pikantních Vindaloo a zeleninových Subji.
-
️ Pikantní Zavařování: Dodává pikantní říz octovým nálevům na zavařenou zeleninu a exotickým ovocným čatní.
Složení: Hořčičné semínko černé (celé).
Recept: Temperování (Tarka) pro Dhál
Tarka je jednoduchá technika, která černé hořčičné semínko využívá k maximálnímu uvolnění aroma na závěr vaření, což je pro indickou kuchyni typické.
Postup Přípravy Tarka:
-
Dhál: Nejprve si připravte jakýkoli luštěninový dhál (např. z červené čočky), který je uvařený a osolený.
-
Příprava Tukového Základu: Na malé pánvi rozehřejte 2 lžíce ghí (přepuštěného másla) nebo oleje na středně silném plameni.
-
Hořčičný Šok: Do horkého tuku přidejte 1 lžičku černého hořčičného semínka.
-
Pukání: Jakmile semínka dopadnou do horkého tuku, ihned se přikryjte poklicí a nechte semínka asi 30 sekund pukat. Semínka musí popukat, ale nesmí se spálit.
-
Finální Aroma: Jakmile pukaní ustane, vlijte celý horký tuk i s kořením přímo do připraveného dhálu nebo polévky. Semínka se rovnoměrně rozprostřou a dodají jídlu intenzivní, štiplavý závěr a dokonalé aroma!
Menší verze je balena do uzavíratelného obalu z kraft papíru. Kilogramové balení je baleno v průhledném plastovém sáčku se svárem. Pokud není uvedeno jinak.
Baleno v EU pro:
Karla Bujoková, DiS.
Vendryně 361, ČR
Skladujte v temnu, suchu a při pokojové teplotě.
Může obsahovat stopy lepku, sóji, celeru hořčice a sezamu.
Popis výrobku neuvádí informace, které přisuzují potravinám vlastnosti ve smyslu možnosti zabránit určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo na tyto vlastnosti poukazovat podle nařízení (EU) č. 1169/2011, nebo (ES) č. 1924/2006
Povinné informace podle nařízení (EU) č. 1169/2011 lze naleznete v popisu produktu, obrázek je ilustrační.
Tato semínka uvolní svou plnou chuť a štiplavost až při pražení na horkém oleji (tzv. tarka nebo temperování). Během minuty začnou semínka pukat a naplní kuchyni nezaměnitelnou vůní, která tvoří základ každého pravého kari. S balením od 200 g máte jistotu, že vám hořčice nedojde uprostřed vaření!
⚫ Kde Černé Semínko Zazáří?
-
Tarka / Temperování: Základní technika – semínka krátce opražte na horkém oleji a poté je vlijte do dhálu (luštěninové polévky) nebo kari pro finální aromatický úder.
-
Kari a Vindaloo: Klíčová složka mnoha kari past, pikantních Vindaloo a zeleninových Subji.
-
️ Pikantní Zavařování: Dodává pikantní říz octovým nálevům na zavařenou zeleninu a exotickým ovocným čatní.
Složení: Hořčičné semínko černé (celé).
Recept: Temperování (Tarka) pro Dhál
Tarka je jednoduchá technika, která černé hořčičné semínko využívá k maximálnímu uvolnění aroma na závěr vaření, což je pro indickou kuchyni typické.
Postup Přípravy Tarka:
-
Dhál: Nejprve si připravte jakýkoli luštěninový dhál (např. z červené čočky), který je uvařený a osolený.
-
Příprava Tukového Základu: Na malé pánvi rozehřejte 2 lžíce ghí (přepuštěného másla) nebo oleje na středně silném plameni.
-
Hořčičný Šok: Do horkého tuku přidejte 1 lžičku černého hořčičného semínka.
-
Pukání: Jakmile semínka dopadnou do horkého tuku, ihned se přikryjte poklicí a nechte semínka asi 30 sekund pukat. Semínka musí popukat, ale nesmí se spálit.
-
Finální Aroma: Jakmile pukaní ustane, vlijte celý horký tuk i s kořením přímo do připraveného dhálu nebo polévky. Semínka se rovnoměrně rozprostřou a dodají jídlu intenzivní, štiplavý závěr a dokonalé aroma!
Menší verze je balena do uzavíratelného obalu z kraft papíru. Kilogramové balení je baleno v průhledném plastovém sáčku se svárem. Pokud není uvedeno jinak.
Baleno v EU pro:
Karla Bujoková, DiS.
Vendryně 361, ČR
Skladujte v temnu, suchu a při pokojové teplotě.
Může obsahovat stopy lepku, sóji, celeru hořčice a sezamu.
Popis výrobku neuvádí informace, které přisuzují potravinám vlastnosti ve smyslu možnosti zabránit určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji, nebo na tyto vlastnosti poukazovat podle nařízení (EU) č. 1169/2011, nebo (ES) č. 1924/2006
Povinné informace podle nařízení (EU) č. 1169/2011 lze naleznete v popisu produktu, obrázek je ilustrační.
Parametry
| Výrobce | Koření XXL |
| Druh koření | hořčičné semínko |
| Hmotnost | 1000 g |
