Smartflex Velvet Mandle 250 g

Smartflex Velvet mandlový 0,25 kg - fondán a modelovací hmota
Vytvořte dort přesně podle své představy s pomocí fondánu Smartflex Velvet mandlový 0,25 kg. Tento fondán na dort je mimořádně pružný, měkký a snadno se vyvaluje do tenké vrstvy. Ideální pro hladké potahy i tvorbu jemných dekorací.
Potahovací hmota na dort
Díky svým vlastnostem je smartflex velvet ideální jako potahovací hmota na dort. Nelepí se, nepraská a při modelování figurek drží tvar, což oceníte u menších i středně velkých dortů. Sněhově bílá barva umožňuje snadné barvení potravinářskými barvami a elegantní výsledek.
Modelovací hmota na figurky a dekorace
Tento fondán není jen na potahování - skvěle poslouží také jako modelovací hmota na květiny, figurky či drobné dekorace. Díky stabilní konzistenci drží tvar a je snadno zpracovatelný i pro začínající cukráře.
Malé balení 0,25 kg je ideální pro tvorbu mini dortů, cupcakes, modelování figurek nebo drobných dekorací. Perfektní pro začínající cukráře nebo pro vyzkoušení fondánu Smartflex Velvet bez velkého balení.
Jaký krém použít pod fondán
Pro optimální výsledek volte krémy s nízkým obsahem vody:

máslový krém

krém z másla a moučné kaše

pudinkový krém s máslem

čokoládová ganache

Vyhněte se šlehačkovým krémům s mascarpone, tvarohem, jogurtem či zakysanou smetanou, aby se fondán na dort nerozpouštěl.
Návod k použití
Z balení odřízněte potřebné množství hmoty a rukama ji důkladně propracujte, aby byla měkká a elastická. Pokud je fondán pevnější, můžete ho krátce zahřát v mikrovlnné troubě (cca 5-10 sekund), čímž znovu změkne.
Poté hmotu vyválejte na plát silný přibližně 3-4 mm. Aby se potahovací hmota na dort nelepila, podsypejte pracovní plochu moučkovým cukrem nebo škrobem. Plát by měl být o něco větší než průměr dortu včetně jeho výšky.
Fondán můžete na dort přenést několika způsoby:

podebráním plátu rukama

namotáním na váleček

vyválením na fólii či silikonové podložce a následným přetočením na dort

Nakonec potah uhlaďte cukrářskou žehličkou a přebytečný fondán na dort odřízněte.
Jak fondán skladovat
Aby si modelovací hmota zachovala svou pružnost, skladujte ji vždy dobře zabalenou. Nejlépe v igelitovém sáčku nebo uzavřené nádobě při pokojové teplotě. Tím zabráníte vysychání a tvrdnutí hmoty.
Složení: cukr, glukózový sirup, pitná voda, rostlinné tuky (kokosový tuk, hydrogenovaný olej z palmových jader), škrob (jedlý bramborový škrob), zahušťovadlo: xanthanová guma, aroma, konzervant: sorban draselný, regulátor kyselosti: kyselina citronová
Nutriční hodnoty na 100 g: energie 1641 kJ/388 kcal, tuky 6,26 g (z toho nasycené 5,29 g), sacharidy 82,41 g (z toho cukry 73,23 g), vláknina 0,99 g, bílkoviny