Domaine Alain Chavy Bourgogne Chardonnay 2023 Bílé 13% 0,75 l (holá láhev)

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat. Doména Alain Chavy je malá rodinná firma se sídlem v Puligny-Montrachet v Burgundsku. Její vinice se rozkládají na ploše 6,5 hektaru, z nichž část se nachází v apelaci Puligny Montrachet a byly vysázeny v letech 1965-1974. Některé z nich se nacházejí v těsné blízkosti Meursaultu a vyznačují se jílovitou půdou. Společnost uplatňuje filozofii zaměřenou na respekt k území a tradici ve vinařských postupech pro výrobu vín vysoké kvality. Hrozny Chardonnay pro toto noblesní regionální víno, pocházející z mladších vinic Puligny-Montrachet, jsou vybírány a sklízeny ručně. Po kvašení víno zraje jeden rok na jemných kalových usazeninách v dubových sudech, které mu dodávají strukturu. Domaine Alain Chavy Bourgogne Chardonnay je živé a elegantní víno, které odhaluje voňavé tóny zeleného jablka a citrusových plodů a jemné tóny vanilky. Na patře je svěží a plné, s dobrou koncentrací ovoce, zejména citrusů a jablek, a krémovým dojmem v ústech. Má dlouhý závěr, který připomíná výraznou minerální žílu, typickou pro vína Puligny-Montrachet. Jedná se o hodnotné víno, které se skvěle hodí k pokrmům z kuřecího masa podávaným se smetanovými omáčkami nebo k elegantním receptům na bázi měkkýšů.