Domaine Charles Audoin Fixin Le Rozier 2023 Červené 13,5% 0,75 l (holá láhev)

95 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není nutné dekantovat. Charles Audoin, známý výrobou některých z nejlepších vín v Burgundsku, založil v roce 1972 spolu se svou ženou Marie-Françoise, enoložkou, vinařství nesoucí jeho jméno. Nyní ho vede jeho syn Cyril, který spravuje 14 hektarů vinic, které jsou všechny obhospodařovány ekologicky a zahrnují mnoho z nejlepších cru v Marsannay. Apelace Fixin sousedí se slavným Gevrey-Chambertin a produkuje podobná vína, která však nemají takovou reputaci ani cenu jako jejich sousedé. Jsou známá jako „zimní vína“, protože jsou v mládí pevná a po určitém zrání v suterénu změkčí. Cyril při výrobě tohoto cuvée postupuje velmi jemně a pouze 25 % vína zraje 18 měsíců v nových dubových sudech. Vůně dominují tóny červených třešní, borůvek a jemné fialky, následované hlubšími tóny anýzu a lesní půdy. Na patře je cítit spousta výrazných taninů a plné tělo, které tomuto vínu pomůže krásně zrát v příštích několika letech. Nebo si ho můžete vychutnat hned teď k vydatným pokrmům z diviny, jako je zvěřina, které doplňují pikantní charakter tohoto jedinečného vína.