Domaine Charly Nicolle Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023 Bílé 13% 0,75 l (holá láhev)

95 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučujeme ho nechat půl hodiny dekantovat. Domaine Charly Nicolle se nachází ve vinařské oblasti Chablis ve francouzském Burgundsku. Charly pochází z rodiny vinařů a obchodníků s vínem v šesté generaci. Po studiích v Beaune založil s podporou své ženy a rodiny vlastní podnik, který vyrábí vynikající vína z odrůdy Chardonnay z 26 hektarů vinic patřících k vinařství. Hrozny Chardonnay pocházejí z vinice o rozloze jednoho hektaru v Premier Cru Mont de Milieu, která se nachází v obci Fleys. Zde jsou révy staré 50 až 60 let zakořeněny v kimmeridžských jílovitých půdách. Po sklizni a kvašení při kontrolované teplotě s použitím původních kvasinek zraje hotové víno něco málo přes rok v kombinaci nerezových tanků a dubových sudů (přibližně 20 %). Ve sklenici se víno prezentuje jasnou světle zlatou barvou. Jeho aromatický profil je jemný a svěží, s voňavými tóny citrusů a akátových květů na minerálním a jodovém pozadí. Na patře je šťavnaté a koncentrované, svěží a bohaté, s hladkou texturou a dobře definovanou mineralitou. Je osvěžující s citrusovým závěrem a tóny praženého slaného pečiva. Vyzkoušejte ho s prsíčky perličky plněnými houbami nebo se sýrem Comté.