Domaine Chevalier Aloxe-Corton 2023 Červené 13% 0,75 l (holá láhev)

94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny. Vinařství Chevalier, které založil Emile Dubois, má dlouhou rodinnou tradici, která trvá již 5 generací a téměř 180 let. Dnes panství vedené Claudem a jeho třemi dcerami vlastní vinice o rozloze přibližně 15 hektarů, které se rozkládají v některých z nejznámějších apelací Burgundska, včetně Aloxe-Corton, Ladoix a Gevrey-Chambertin. Hrozny odrůdy Pinot Noir jsou pečlivě vybírány z pozemku o rozloze asi 1,5 hektaru s 25letou vinnou révou, který se nachází v apelaci Aloxe Corton. Vinifikace probíhá tradičním způsobem, s obdobím studené předmacerace, po níž následuje kvašení v kádích s tepelnou regulací. Hotové víno pak rok leží v dubových sudech (z nichž čtvrtina je nová). Tento elegantní Aloxe Corton vykazuje intenzivní barvu s tmavě rubínovými tóny. Jeho aromatický profil je široký a vyzrálý, s tóny rybízu a kandované třešně, kořenitými tóny a karamelem. V chuti je kulaté a tělnaté, vyvážené a hladké. Je energické, ale jemné, s příjemnou rovnováhou a dobrou koncentrací ovoce. Závěr je dlouhý a svěží. Výborně se hodí ke zvěřině podávané s pikantními omáčkami, k zajíci nebo sýru Vacherin.