Domaine Jessiaume Auxey-Duresses Premier Cru Cru Les Ecussaux Blanc 2023 Bílé 13.0% 0.75 l (holá láhev)

94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Doporučuje se nechat ho půl hodiny dýchat. Vinařství Domaine Jessiaume, které se nachází ve vesnici Santenay v oblasti Côte de Beaune, zakoupil v roce 2020 Dr. Jean-François Le Bigot, biomedicínský výzkumník s vášní pro víno. Vinařství zahrnuje přibližně 15 hektarů vinic obhospodařovaných ekologickými a biodynamickými metodami. Hrozny odrůdy Chardonnay pocházejí z vinice Premier Cru Les Ecussaux, která je obhospodařována ekologicky a v dolní části ji ohraničuje potok. Zde se réva, jejíž průměrný věk činí 30 let, těší z východo-jihovýchodní expozice a roste na vápencovo-marnatých půdách. Po ruční sklizni probíhá kvašení v dubových sudech a hotové víno zraje na kalech po dobu jednoho roku a poté dalších 4–6 měsíců v tancích před lahvováním. Výsledkem je expresivní a plné víno, které ve sklenici odhaluje jasnou, světle citronovou barvu. Jeho aromatický profil je svěží a živý s ovocnými tóny hrušky a bílé broskve, minerálními a květinovými náznaky a jemnými máslovými tóny. Na patře je plné a hluboké, s krémovou, hladkou texturou a dokonalou rovnováhou minerálnosti, svěžesti a kulatosti. Závěr je dlouhý a elegantní. Vyzkoušejte ho k telecím řízkům, krevetové polévce nebo vepřové panence s jablečným pyré.