Domaine Lavantureux Chablis Vieilles Vignes 2022 Bílé 12,5% 0,75 l (holá láhev)

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Rodina Lavantureux podniká ve vinařství již mnoho let, ale teprve v 70. letech minulého století začal Roland Lavantureux stáčet vína do lahví a vytvořil vlastní značku. Dnes Domaine Lavantureux vedou Rolandovi synové David a Arnaud, kteří s nadšením a talentem pokračují v rodinné tradici. Hrozny Chardonnay pocházejí z 3hektarové vinice nacházející se ve vesnici Lignorelles, kde vinná réva vysazená v 60. letech 20. století těží z jihovýchodní expozice. Po kvašení v ocelových kádích odpočívá hotové víno 10 až 12 měsíců ve směsi ocelových a použitých sudů (60, resp. 40 %). To umožňuje dosáhnout dokonalé rovnováhy mezi strukturou, komplexností a svěžestí. Víno Chablis Vieilles Vignes od společnosti Domaine Lavantureux je svěží, elegantní a strukturované víno s ovocným a květinovým aromatickým profilem. V chuti je víno kulaté a široké, má středně lehké tělo a dobrou koncentraci. Má pikantní tóny a dlouhý minerální závěr. Může se podávat jako aperitiv k jídlům z mořských plodů, ale dobře se snoubí také s humrem a grilovanou drůbeží.