Domaine Patrick Javillier Bourgogne Cote d'Or Cuvee des Forgets 2023 Bílé 13% 0,75 l (holá láhev)

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe víno otevřete půl hodiny před podáváním. Vinařství Patrick Javillier, založené v roce 1945, se nachází v oblasti Côte de Beaune, konkrétně ve slavné burgundské vesnici Meursault. Vinice se rozkládají na ploše přibližně 11 hektarů a jsou osázeny převážně odrůdou Chardonnay. V současné době vinařství vede Marie Javillier, dcera Patricka, s pomocí svého švagra Pierra-Emmanuela Lamyho. Hrozny odrůdy Chardonnay pocházejí z různých vinic v oblasti Côte d'Or na jižních svazích Côte de Beaune, kde se nacházejí na jílovitých půdách. Vinifikace a zrání probíhají v dubových sudech, které vínu dodávají komplexnost a plnost. Bourgogne Côte d'Or Cuvée des Forgets je živé, svěží a elegantní víno s voňavým a širokým aromatickým profilem. Vůně odhaluje úvodní tóny bílého a žlutého ovoce, následované náznaky divokých květin a tóny praženého chleba. Na patře je energické, šťavnaté a zaoblené. Má rafinovaný charakter a střední tělo. Je vyvážené, s výraznou a osvěžující kyselinkou, která přechází do dlouhého závěru připomínajícího lehké tóny praženého dřeva. Je vynikajícím aperitivem a skvěle se hodí k bílým rybám a drůbeži. Nezbytnou kombinací je mořský jazyk na másle.