Domini Veneti Collezione Pruviniano Amarone della Valpolicella Classico 2021 Červené 16% 0,75 l (holá láhev)

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny. Domini Veneti je nejvyšší řadou vín z Cantina di Negrar, která vznikla v roce 1989 se zaměřením na zhodnocení některých obzvláště prestižních oblastí Valpolicella. Amarone della Valpolicella Classico z Collezione Pruviniano je směs hroznů Corvina, Corvinone a Rondinella z vinice, která se nachází v nadmořské výšce přibližně 200-250 metrů ve vesničce Prognol v srdci Valpolicella Classica, v oblasti dříve známé jako Pruviniano. Patnáctiletá vinná réva má jihovýchodní a jihozápadní expozici, půda se skládá z bahna, jílu a vápence. Po sklizni zůstávají hrozny sušit až do prosince/ledna ve sklepě. Vinifikace zahrnuje také měsíční maceraci na slupkách. Hotové víno leží v dubových sudech přibližně rok a půl před lahvováním. Toto elegantní a bohaté víno odhaluje hlubokou barvu s granátovými tóny. Jeho aromatický profil je voňavý, komplexní a silný s tóny třešňového džemu a červeného ovoce, sušených fíků a švestek, pekařského koření, kakaa a kávy a s balzamickými tóny v pozadí. V chuti je hutné a koncentrované, intenzivní a hluboké s dlouhým hřejivým závěrem. Toto víno se skvěle hodí k dušenému červenému masu nebo zvěřině.