Eva Solo Eva Trio Multi 5-ply nerezová pánev 28 cm, prémiová 5vrstvá indukční pánev na steaky a prudké restování 347028

Nerezová pánev Eva Trio Multi 5-ply 28 cm je největší z klasických pánví této řady a varianta, u které se přednosti vícevrstvé konstrukce projeví obzvlášť výrazně. Velká pracovní plocha vyžaduje rovnoměrné rozložení tepla, a právě proto tvoří celé tělo pánve pět pevně spojených kovových vrstev, které pokračují od dna až do stěn.
Výsledkem je rovnoměrná teplota po celé pracovní ploše, rychlá reakce na změnu výkonu sporáku a velmi dobrá kontrola nad průběhem vaření. Průměr 28 cm poskytuje dostatek prostoru i pro větší porce, aniž by bylo nutné suroviny na pánvi příliš vrstvit.

Váš prohlížeč nepodporuje přehrávání videa.

Pět vrstev v celém těle pánve
Zásadní rozdíl řady Eva Trio Multi 5-ply spočívá v konstrukci celého těla. Vícevrstvá skladba není soustředěná pouze ve dně, ale pokračuje také do boků pánve. Teplo se proto šíří rovnoměrněji po celé pracovní ploše.
Tělo pánve tvoří pět vrstev:

vnitřní vrstva z 90% recyklované nerezové oceli 18/8
tři tepelně vodivé vnitřní vrstvy ze 100% recyklované slitiny kovů
vnější vrstva z 90% recyklované nerezové oceli 18/8

Jednotlivé vrstvy mají tloušťku 0,5 mm + 0,6 mm + 0,7 mm + 0,6 mm + 0,6 mm. Celé tělo tak dosahuje přibližně 3 mm a kombinuje odolnost nerezové oceli s rychlým vedením tepla vnitřních vrstev.
Velká plocha, která pracuje rovnoměrně
U pánve o průměru 28 cm je rovnoměrné vedení tepla mimořádně důležité. U jednodušších konstrukcí může být střed výrazně teplejší než okraje, což vede k nerovnoměrnému opečení.
Eva Trio Multi 5-ply vede teplo celým tělem pánve, takže se rovnoměrněji zahřívají také boky. To pomáhá zejména při přípravě většího množství masa, zeleniny nebo při prudkém restování, kde je stabilní teplota zásadní.
Čistý nerezový povrch pro intenzivní opečení
Pánev nemá nepřilnavou vrstvu. Varný povrch tvoří přímo nerezová ocel, která umožňuje pracovat s vysokou teplotou a vytvořit výraznou opečenou krustu na mase, rybách i zelenině.
Při správném rozehřátí se maso rychle zatáhne a na povrchu vznikne intenzivní hnědá vrstva. Na dně se současně vytváří koncentrovaný výpek, který lze následně uvolnit vínem, vývarem nebo jinou tekutinou a použít jako základ rychlé omáčky.
28 cm pro větší porce a více prostoru
Průměr 28 cm je ideální tam, kde je potřeba větší pracovní plocha. U prudkého restování je totiž důležité, aby suroviny nebyly natěsnané příliš blízko sebe. Pokud je pánev přeplněná, uvolněná voda snižuje teplotu a místo intenzivního opečení se potraviny začnou spíše dusit.
Velká plocha umožňuje lepší kontakt jednotlivých kusů s rozpáleným povrchem a usnadňuje dosažení výraznějšího opečení.
Skvěle se hodí například na:

dva větší steaky
větší porce kuřecího nebo vepřového masa
rybí filety
restovanou zeleninu
houby
opečené brambory
větší porce surovin připravovaných metodou sauté
rychlé omáčky a redukce

Rychlá reakce na změnu teploty
Výhodou vícevrstvé konstrukce není pouze rovnoměrné zahřívání. Pánev zároveň velmi dobře reaguje na změnu výkonu varné desky.
Při prudkém opečení lze pracovat s vysokou teplotou a následně výkon rychle snížit například při dokončení masa nebo při přípravě omáčky. Právě tato kombinace stability a rychlé reakce patří mezi hlavní přednosti konstrukce Multi 5-ply.
Bez nepřilnavé vrstvy, která by se používáním opotřebovávala
Varný povrch tvoří přímo nerezová ocel. Není zde žádná nepřilnavá vrstva, jejíž vlastnosti by se postupem času měnily nebo která by vyžadovala zvlášť šetrné zacházení.
Pánev proto bez problémů zvládá:

vysoké teploty
kovové obracečky a kleště
intenzivní každodenní používání
mytí v myčce nádobí
důkladnější čištění po prudkém restování

Pro všechny typy sporáků včetně indukce
Vícevrstvá konstrukce je vhodná pro všechny běžné zdroje tepla včetně indukčních varných desek. Nerezové madlo doplňuje celokovový charakter pánve a jednoduchý nadčasový vzhled typický pro nádobí Eva Trio.
Klasický design Eva Trio od Ole Palsbyho
Řada Eva Trio navazuje na původní systém nádobí navržený dánským designérem Ole Palsbym v roce 1977. Charakteristické jsou jednoduché čisté linie, praktický tvar, vylévací okraj a konstrukce, která umožňuje jednotlivé kusy nádobí snadno kombinovat a skladovat.
Nerezové madlo je navrženo tak, aby se při běžném používání na varné desce zahřívalo méně než samotné tělo pánve.
Recyklované materiály bez kompromisu ve výkonu
Vnitřní a vnější nerezová vrstva těla je vyrobena z 90 % recyklované nerezové oceli. Tepelně vodivé vnitřní vrstvy jsou vyrobeny ze 100 % recyklované slitiny kovů. Konstrukce je navržena tak, aby spojovala dlouhou životnost, mechanickou odolnost a velmi dobré tepelné vlastnosti.
Technické informace

průměr: 28 cm
celková šířka s madlem: 50,5 cm
celková výška: 13,5 cm
hmotnost: 1,42 kg
konstrukce: Multi-layer 5-ply
celková tloušťka těla: přibližně 3 mm
vnitřní vrstva: 90% recyklovaná nerezová ocel 18/8 (304), 0,5 mm
vnitřní tepelně vodivá vrstva: 100% recyklovaná slitina kovů, 0,6 mm
středová tepelně vodivá vrstva: 100% recyklovaná slitina kovů, 0,7 mm
vnitřní tepelně vodivá vrstva: 100% recyklovaná slitina kovů, 0,6 mm
vnější vrstva: 90% recyklovaná nerezová ocel 18/8 (304), 0,6 mm
madlo: matná nerezová ocel 18/8
bez nepřilnavé vrstvy
vhodná pro všechny typy sporáků včetně indukce
vhodná do myčky nádobí
vhodná pro používání kovového kuchyňského náčiní
design: Ole Palsby

Eva Trio Multi 5-ply 28 cm je velká nerezová pánev pro každého, kdo chce při prudkém restování skutečně využít vysokou teplotu a zároveň potřebuje dostatek prostoru pro větší porce. Pětivrstvé tělo pomáhá držet rovnoměrnou teplotu po celé ploše a čistý nerezový povrch umožňuje dosáhnout intenzivního opečení, výrazného výpeku a přesné kontroly nad výsledkem.