Galead'or 100% Arabica Specialty Guatemala SHB zrnková 1 kg

Původ: Guatemala

Odrůda: Les Amapolas/San Antonio Huista

Region/farma: Huehuetenango

Metoda zpracování: umyté

Výsledek SCA: 84,5

Stupeň vyhoření: střední

Tóny chuti: sušené ovoce, exotické ovoce, sušená višeň

Kyselý: silný

Hořkost: slabá

Region/farma: Huehuetenango

Metoda zpracování: mokrá (washed)

Hodnocení SCA: 84,5

Stupeň pražení: střední

Chuťové tóny: sušené ovoce, exotické ovoce, sušené višně

Kyselost: silná

Hořkost: slabý termín „Specialty“ se používá k popisu kávy, která získala od certifikovaného degustátora kávy hodnocení 80 nebo vyšší na 100bodové stupnici.

Káva Specialty je nejlepším zrnem, pěstovaná v ideální výšce, ve vhodném ročním období, na nejlepší půdě a pečlivě sbíraná. Obvykle se tyto kávy pěstují na malých plantážích. Naše kávy Specialty jsou pečlivě praženy nejlepšími pražírnami, aby zachovaly a posílily nejlepší aroma a chuť 100% arabiky.

Tato odrůda je arabika z Guatemaly, zkratka „SHB“ v názvu znamená „Strictly Hard Bean“ („výjimečně tvrdé zrno“). Zrna s označením SHB se sklízejí ve výškách od 1400 metrů nad mořem. Slovo „washed“, neboli „umytá“, znamená, že tato káva podléhá mokrému zpracování, které dominuje vlhkým tropickým oblastem. V důsledku takového zpracování získává arabika bohatou chuť a vůni, hustotu a charakteristickou kyselost.

Výška růstu kávy má vliv na kvalitu zrna, protože čím výše rostou kávové keře, tím méně kyslíku je v atmosféře a tím pomaleji dozrávají kávová zrna. Zrna vysokohorských odrůd se stávají sytějšími, díky čemuž je nápoj hustší a chuť je intenzivní.

Káva je mnohem více ceněná než ta pěstovaná v nížinách.

Nápoj připravený ze zrn této odrůdy guatemalské arabiky má nádech sušené třešně, akcenty sušených jablek a hrušek i exotického ovoce. Aroma nápoje je poměrně intenzivní a má výrazný ovocný nádech. Odrůda: Les Amapolas/San Antonio Huista