Golden Brasil Black zrnková 250 g

GOLDEN BRASIL • PROFESIONÁLNÍ ITALSKÉ ESPRESSO
GOLDEN BRASIL BLACK

PROVĚŘENÁ PROFESIONÁLY. OCEŇOVANÁ ODBORNÍKY. OBLÍBENÁ HOSTY.

Golden Brasil Black patří mezi naše nejprodávanější a zároveň nejoblíbenější kávové směsi. Dlouhodobě ji dodáváme především do kaváren, cukráren a dalších profesionálních provozů, kde musí káva dobře fungovat každý den – jako espresso i v mléčných specialitách.

My kávě rozumět musíme. Vy si ji máte hlavně vychutnat.

RYCHLÁ ORIENTACE

INTENZITA
výrazná

PRAŽENÍ
střední

ZPŮSOB PRAŽENÍ
pomalé

ACIDITA
velmi nízká

TĚLO
plné

SLOŽENÍ
80 % Arabica / 20 % Robusta

CO ZNAMENÁ POMALÉ PRAŽENÍ?

U kávy není důležité jen to, jak tmavé zrno nakonec je. Stejně důležité je také to, jakým způsobem se k výslednému stupni pražení dostane. Dvě kávy mohou mít podobně hnědou barvu, ale pokud jedna vznikne velmi rychlým pražením a druhá pomalejším procesem, nemusí chutnat stejně.

Při pomalejším pražení má zrno více času na postupný rozvoj aromatických a chuťových látek. Důležitou roli přitom hrají také Maillardovy reakce – stejné procesy, které znáte například z vůně čerstvě upečeného chleba nebo pražených ořechů.

Výsledkem je lépe rozvinutý chuťový profil, větší aromatická hloubka a zakulacenější charakter kávy. Proto u nás rozlišujeme nejen stupeň pražení, ale také způsob pražení.

PROVĚŘENO V PROFESIONÁLNÍM PROVOZU

Golden Black není u nás káva, kterou známe jen z katalogu. Dlouhodobě patří mezi nejprodávanější a nejoblíbenější směsi Gastro Kafe a pravidelně ji používají kavárny, cukrárny a další gastro provozy.

V profesionálním provozu je důležité, aby káva fungovala opakovaně: měla stabilní charakter, plné espresso, bohatou cremu a dokázala se prosadit také v cappuccinu nebo latte macchiatu. Právě v tom se Golden Black našim zákazníkům dlouhodobě osvědčuje.

JAK CHUTNÁ GOLDEN BRASIL BLACK?

Golden Black je výrazné italské espresso s plným tělem, bohatou cremou a velmi nízkou aciditou. Chuťový základ tvoří tmavá čokoláda a hořká mandle, které doplňují jemnější ovocné a květinové tóny. Výsledkem je komplexní, ale zároveň velmi dobře pitelná káva, která funguje samostatně i s mlékem.

TMAVÁ ČOKOLÁDA

Výrazný čokoládový základ dodává espressu hloubku a plnost.

HOŘKÁ MANDLE

Mandlový tón podtrhuje klasický charakter italského espressa.

OVOCE

Ovocná aromatika dodává směsi větší pestrost a eleganci.

KVĚTINY

Jemné květinové tóny vyvažují intenzivnější čokoládovou stránku kávy.

PROČ PRÁVĚ 80 % ARABIKY A 20 % ROBUSTY?

80 % ARABICA

„Přináším aroma, jemnost a chuťovou pestrost.“

Arabika použitá v Golden Brasil Black pochází z Brazílie a Střední Ameriky. Vysoký podíl Arabiky stojí za širším spektrem aromat, ovocnými a květinovými tóny a kultivovanějším charakterem směsi.

20 % ROBUSTA

„Přidávám tělo, intenzitu a bohatou cremu.“

Robusta pochází z Indie a Ugandy. Menší podíl Robusty dodává espressu pevnější strukturu a pomáhá zachovat intenzitu i při spojení kávy s mlékem.

VÝSLEDEK? Plné, aromatické a velmi málo kyselé espresso, které funguje samostatně i v cappuccinu a obstojí v každodenním profesionálním provozu.

PROČ GOLDEN BLACK VOLÍ KAVÁRNY A CUKRÁRNY?

Velmi nízká acidita
Profil, který vyhovuje širokému okruhu hostů.
Plné tělo a crema
Espresso působí výrazně a má pevnou strukturu.
Funguje s mlékem
Charakter kávy se neztratí v cappuccinu ani latte macchiatu.
Prověřená praxí
Jedna z našich nejprodávanějších a nejoblíbenějších směsí v gastru.

PĚTKRÁT ZLATÁ MEDAILE INTERNATIONAL COFFEE TASTING

Popularita Golden Black u našich zákazníků není její jedinou referencí. Směs získala zlatou medaili International Coffee Tasting v letech 2017, 2020, 2021, 2022 a 2024.

2017

2020

2021

2022

2024

PLATINUM MEDAL • TASTE OLYMP AWARDS 2020

Golden Black získala také platinové ocenění Taste Olymp Awards 2020. Taste Olymp je senzorické hodnocení, při kterém jsou produkty posuzovány podle vlastností, jako jsou vůně, chuť, textura a celkový chuťový dojem.

ESPRESSO ITALIANO

Golden Black patří mezi kávy kvalifikované Istituto Espresso Italiano (IEI). Jde o další potvrzení jejího charakteru jako kávy určené pro tradiční italské espresso. Ověřit na webu IEI

JAK GOLDEN BLACK NEJLÉPE PŘIPRAVIT?

Espresso
výborná volba
Cappuccino
výborná volba
Latte macchiato
ano
Automatický kávovar
výborná volba
Pákový kávovar
výborná volba

TIP NAŠICH BARISTŮ

U pákového kávovaru začněte receptem doporučeným pro klasické italské espresso.

7 g kávy • 90–95 °C • 9 bar • cca 25 sekund • 25–30 ml

Berte jej jako výchozí nastavení. Jemnost mletí a výslednou extrakci vždy dolaďte podle konkrétního kávovaru, mlýnku a stáří kávy.

WE LOVE
ESPRESSO ITALIANO

Golden Black pro nás představuje přesně ten typ italského espressa, který musí fungovat nejen při degustaci, ale hlavně každý den v reálném provozu.

Halal certifikace

Golden Brasil Black nese Halal certifikaci. Halal označuje produkt a způsob jeho výroby odpovídající pravidlům pro potraviny vhodné pro muslimské spotřebitele.

NEJČASTĚJŠÍ OTÁZKY KE GOLDEN BRASIL BLACK

Je Golden Black vhodná do kavárny nebo cukrárny?

Ano. Právě v kavárnách, cukrárnách a dalších profesionálních provozech patří Golden Black dlouhodobě mezi naše nejprodávanější a nejoblíbenější směsi.

Je Golden Black kyselá?

Golden Black řadíme mezi kávy s velmi nízkou aciditou. Je proto vhodná pro zákazníky, kteří hledají plnější klasické espresso bez výrazně kyselého chuťového projevu.

Jak Golden Brasil Black chutná?

Dominují tóny tmavé čokolády a hořké mandle, které doplňuje ovoce a jemná květinová aromatika. Káva má plné tělo a bohatou cremu.

Je vhodná do automatického kávovaru?

Ano. Golden Black velmi dobře funguje v automatických i pákových kávovarech. Je vhodná na espresso, klasickou kávu i mléčné speciality.

Jaká ocenění Golden Black získala?

Golden Black získala pět zlatých medailí International Coffee Tasting v letech 2017, 2020, 2021, 2022 a 2024 a také Platinum Medal Taste Olymp Awards 2020.

Odkud pocházejí zrna v Golden Brasil Black?

Arabika pochází z Brazílie a Střední Ameriky, zatímco Robusta použitá ve směsi pochází z Indie a Ugandy.

Je Golden Brasil Black halal certifikovaná?

Ano. Golden Brasil Black nese Halal certifikaci.

CHCETE NĚCO TROCHU JINÉHO?

GOLDEN BRASIL BROWN – jemnější varianta z řady Golden Brasil. Vhodná, pokud chcete méně výrazný charakter než u Black.

GOLDEN BRASIL RED – pro zákazníky, kteří hledají jiný poměr intenzity, těla a aromatiky v rámci řady Golden Brasil.

GOLDEN BRASIL EXTRABAR – pokud chcete ještě tmavší, hořčí a výrazněji barový charakter.

JE GOLDEN BLACK VÁŠ STYL KÁVY?

Hledáte plnou, výraznou a velmi málo kyselou kávu, která se osvědčila v profesionálním provozu a funguje jako espresso i v mléčných nápojích? Pak je Golden Brasil Black jedna z našich nejjistějších voleb.