Exotický poklad z ostrova ve tvaru orchideje. Sulawesi – dříve známé jako Celebes – je čtvrtým největším indonéským ostrovem a jedním z nejzajímavějších kávových terroirs Asie. Holandští kolonizátoři sem přivezli kávu v 17. století a od té doby zdejší hory Toraja produkují zrna s nezaměnitelným charakterem. Zatímco Sumatra dominuje indonéskému kávovému exportu, Sulawesi zůstává tajemstvím pro zasvěcené. Co označení znamená? Kalossi je obchodní město, které historicky sloužilo jako centrum výkupu... Celý popis
Koupit za 649 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
Popis
Exotický poklad z ostrova ve tvaru orchideje. Sulawesi – dříve známé jako Celebes – je čtvrtým největším indonéským ostrovem a jedním z nejzajímavějších kávových terroirs Asie. Holandští kolonizátoři sem přivezli kávu v 17. století a od té doby zdejší hory Toraja produkují zrna s nezaměnitelným charakterem. Zatímco Sumatra dominuje indonéskému kávovému exportu, Sulawesi zůstává tajemstvím pro zasvěcené.
Co označení znamená? Kalossi je obchodní město, které historicky sloužilo jako centrum výkupu kávy z okolních hor – název se stal synonymem pro prémiovou sulawéskou kávu. Toraja odkazuje na region i etnickou skupinu proslulou unikátní kulturou a pohřebními rituály. Grade 1 je nejvyšší indonéská klasifikace – maximálně 11 defektů na 300 gramů. Washed metoda je na Sulawesi méně obvyklá než tradiční „wet-hulling" – přináší čistší, jasnější profil než typická indonéská zemitost.
Odrůda Catimor v rukou torajských farmářů získává nečekanou eleganci. Výsledkem je vyvážená chuť s tóny zralého ovoce a hořké čokolády – sofistikovaná kombinace sladkosti a hloubky. Ovocné aroma, střední kyselost a nízká intenzita 2/5 vytvářejí přístupný, harmonický šálek. Sulawesi pro ty, kdo chtějí Indonésii bez divokosti.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Název: Arabica Indonesia Sulawesi – Kalossi Toraja Grade 1 Washed
️ Původ: Indonésie, Asie
Region: Toraja
Odrůda: Catimor
Typ zrna: 100% Arabica – tmavé zrno
Chuťový profil: Vyvážená chuť s tóny zralého ovoce a hořké čokolády
Aroma: Ovocné
Intenzita: ●●○○○ (2/5)
Kyselost: Střední
⚖️ Hmotnost: 500 g
Stupeň pražení: FRENCH, ITALIEN
✔️ Doporučená příprava: Filtr, french press, moka konvička, pour over, espresso
Co označení znamená? Kalossi je obchodní město, které historicky sloužilo jako centrum výkupu kávy z okolních hor – název se stal synonymem pro prémiovou sulawéskou kávu. Toraja odkazuje na region i etnickou skupinu proslulou unikátní kulturou a pohřebními rituály. Grade 1 je nejvyšší indonéská klasifikace – maximálně 11 defektů na 300 gramů. Washed metoda je na Sulawesi méně obvyklá než tradiční „wet-hulling" – přináší čistší, jasnější profil než typická indonéská zemitost.
Odrůda Catimor v rukou torajských farmářů získává nečekanou eleganci. Výsledkem je vyvážená chuť s tóny zralého ovoce a hořké čokolády – sofistikovaná kombinace sladkosti a hloubky. Ovocné aroma, střední kyselost a nízká intenzita 2/5 vytvářejí přístupný, harmonický šálek. Sulawesi pro ty, kdo chtějí Indonésii bez divokosti.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Název: Arabica Indonesia Sulawesi – Kalossi Toraja Grade 1 Washed
️ Původ: Indonésie, Asie
Region: Toraja
Odrůda: Catimor
Typ zrna: 100% Arabica – tmavé zrno
Chuťový profil: Vyvážená chuť s tóny zralého ovoce a hořké čokolády
Aroma: Ovocné
Intenzita: ●●○○○ (2/5)
Kyselost: Střední
⚖️ Hmotnost: 500 g
Stupeň pražení: FRENCH, ITALIEN
✔️ Doporučená příprava: Filtr, french press, moka konvička, pour over, espresso
Parametry
| Metoda zpracování | washed |
| Intenzita | 2/5 |
