Grainfather G30v3 NEW

Grainfather G30v3 – All-in-One pivovar pro domácí vaření piva ze sladu
Grainfather G30v3 je kompaktní elektrický All-in-One pivovar pro domácí vaření piva ze sladu. V jednom zařízení probíhá ohřev vody, rmutování, recirkulace mladiny, vyslazování a chmelovar. Součástí systému je také protiproudový chladič, pomocí kterého lze po chmelovaru mladinu rychle ochladit a přečerpat přímo do fermentoru.
Výrobce uvádí velikost várky 10 až 25 litrů, maximální objem před chmelovarem 30 litrů a sladovou dávku 1,5 až 8 kg. S volitelnou horní sladovou deskou lze použít až 9 kg sladu. Evropská verze má příkon 2000 W při 230 V, vestavěné recirkulační čerpadlo a elektronické řízení teploty.
G30v3 lze ovládat přímo na ovládací jednotce nebo propojit pomocí Bluetooth s aplikací Grainfather. Pivovar umí řídit teplotu, časování, čerpadlo a až čtyři rmutovací kroky. Uživatel ale stále provádí důležité části vaření ručně – nasypání a rozmíchání sladu, vytažení sladového koše, vyslazování a přidávání chmele.
Nejdůležitější vlastnosti Grainfather G30v3

Velikost várky: 10–25 l
Maximální objem před chmelovarem: 30 l
Množství sladu: 1,5–8 kg
Výkon: 2000 W
Napájení: 230 V / 50 Hz
Vestavěné recirkulační čerpadlo s maximálním průtokem 11 l/min
Elektronická regulace teploty
Až 4 programovatelné rmutovací kroky
Odložený ohřev
Bluetooth a Grainfather App
Protiproudový chladič mladiny v balení
Perforovaný sladový koš nové generace bez klasické přepadové trubky
Varná nádoba a sladový koš z nerezové oceli 304
Hmotnost samotného pivovaru 14,6 kg
Pro koho je Grainfather G30v3 vhodný?
Grainfather G30v3 doporučujeme především domácím sládkům, kteří chtějí vařit pivo ze sladu v běžných domácích várkách a nechtějí sestavovat klasickou varnu z několika samostatných nádob.
Rozsah várky 10 až 25 litrů je vhodný pro většinu domácích receptů. G30v3 dobře poslouží začátečníkovi, který přechází na plnohodnotné vaření ze sladu, ale také zkušenějšímu domácímu sládkovi, který ocení elektronické řízení, vícekrokové rmutování, recirkulaci a možnost pracovat s vlastními recepty v aplikaci.
Pokud chcete pravidelně vařit více než 25 litrů nebo používat výrazně větší množství sladu, bude vhodnější větší pivovar. G30v3 je zaměřený především na kompaktní domácí vaření menších a středně velkých várek.
Co je součástí balení?
Grainfather G30v3 obsahuje hlavní komponenty potřebné pro rmutování, chmelovar, recirkulaci i chlazení mladiny.

Grainfather G30v3 – varná jednotka s topným tělesem
elektronická ovládací jednotka
vestavěné čerpadlo
perforovaný sladový koš
spodní sladová deska
zvedací tyč sladového koše
skleněná poklice
recirkulační potrubí
silikonová recirkulační hadice
filtr
kulový a bezpečnostní ventil
protiproudový chladič mladiny
sada adaptérů pro připojení chladiče k vodovodnímu kohoutku
napájecí kabel
Co budete ještě potřebovat?
Grainfather G30v3 zvládne výrobu i zchlazení mladiny, ale fermentace piva probíhá v samostatném fermentoru. Pro kompletní výrobu piva proto budete potřebovat vhodnou fermentační nádobu, suroviny podle receptu a prostředky pro čištění a sanitaci.
Nezbytné vybavení

fermentační nádoba
slad, chmel a pivovarské kvasnice
čisticí a sanitační prostředky
vybavení pro následné stáčení piva do lahví nebo sudu
Doporučené vybavení

hrnec nebo samostatný ohřívač vyslazovací vody
hustoměr nebo refraktometr pro kontrolu hustoty mladiny
šrotovník sladu, pokud nepoužíváte již našrotovaný slad
Samostatný ohřívač vyslazovací vody není nutný pro samotnou funkci pivovaru, ale při běžném vaření výrazně usnadňuje práci. Zatímco v G30v3 probíhá rmutování, můžete si vedle připravovat vodu potřebnou pro následné vyslazování.
Kolik piva na Grainfather G30v3 uvařím?
Výrobce uvádí pro Grainfather G30v3 velikost várky 10 až 25 litrů. Současně uvádí maximální objem před chmelovarem 30 litrů. Tyto hodnoty je důležité nezaměňovat.
30 litrů není množství hotového piva. Jde o maximální objem před chmelovarem. Během varu se část vody odpaří a další ztráty vznikají v chmelových a bílkovinných kalech, při přečerpávání, fermentaci a stáčení.
Přesné množství piva, které nakonec naplníte do lahví nebo sudu, proto nelze určit jedním číslem pro všechny recepty. Záleží na cílovém objemu várky, množství chmele, délce chmelovaru, fermentoru a způsobu stáčení.
Kolik sladu lze použít?
Grainfather G30v3 je určen pro sladovou dávku od 1,5 do 8 kg. Tento rozsah pokrývá většinu běžných domácích receptů.
Při vaření silnějších piv lze použít volitelnou horní sladovou desku a výrobce potom uvádí maximální množství až 9 kg sladu. Skutečné maximum však závisí také na druhu sladu, jeho šrotování a konkrétním receptu.
Výrobce proto doporučuje při nejistotě pracovat maximálně přibližně s 8 kg sladu. Vyšší sladová dávka zároveň znamená větší hmotnost mokrého sladového koše při jeho zvedání.
Jak probíhá vaření piva na Grainfather G30v3?
Grainfather G30v3 spojuje většinu procesu výroby mladiny do jedné varné nádoby. Elektronika řídí ohřev, teplotu a časování, zatímco integrované čerpadlo zajišťuje recirkulaci. Uživatel se stará především o práci se surovinami a jednotlivé manuální kroky varného procesu.
1. Ohřev vody
Do varné nádoby nalijete množství vody vypočítané podle receptu. Na ovládací jednotce nebo v aplikaci Grainfather nastavíte požadovanou teplotu vystírky a zapnete ohřev. Při nahřívání lze použít skleněnou poklici, která pomáhá omezit tepelné ztráty.
2. Vložení sladového koše a sladu
Do varné nádoby vložíte perforovaný sladový koš se spodní sladovou deskou. Po dosažení požadované teploty postupně nasypete našrotovaný slad a důkladně jej rozmícháte, aby nevznikaly suché hrudky.
3. Rmutování a recirkulace
Během rmutování udržuje elektronika nastavenou teplotu. Vestavěné čerpadlo odebírá mladinu ze spodní části varny a přes recirkulační potrubí ji vrací zpět nad sladové lože.
Průtok se reguluje kulovým ventilem. Výrobce doporučuje nastavit jej tak, aby byla hladina mladiny během rmutování přibližně 2 cm nad sladovým ložem.
Recirkulace pomáhá průběžně protahovat mladinu přes sladové lože a přispívá k rovnoměrnému průběhu rmutování.
4. Vytažení sladového koše
Po ukončení rmutování vypnete čerpadlo, odpojíte recirkulační potrubí a pomocí dodávané zvedací tyče vytáhnete sladový koš nad varnou nádobu.
Koš pootočíte o 45° a jeho spodní části se opřou o nosný prstenec. Slad tak zůstane nad varnou nádobou a mladina může odtékat zpět.
5. Vyslazování
Vyslazování je manuální. Připravenou horkou vodu postupně a rovnoměrně naléváte přes sladové lože. Voda prochází sladem a odtéká do varné nádoby.
G30v3 nemá samostatný zásobník na vyslazovací vodu, proto je potřeba vodu ohřát v jiné vhodné nádobě nebo samostatném ohřívači.
6. Chmelovar
Po vyslazení celý sladový koš odstraníte a mladinu přivedete k varu. Chmel následně přidáváte ručně podle časového plánu konkrétního receptu.
Během chmelovaru se skleněná poklice nepoužívá, protože zakrytí varné nádoby může způsobit překypění. Výrobce uvádí orientační rychlost odparu přibližně 3 litry za hodinu.
7. Chlazení mladiny
Po dokončení chmelovaru se používá dodávaný protiproudový chladič Grainfather. Ten umožňuje mladinu ochlazovat během jejího přečerpávání z varné nádoby přímo do fermentoru.
Horká mladina proudí jedním okruhem chladiče, zatímco opačným směrem protéká studená voda. Výsledná teplota mladiny závisí především na teplotě vstupní vody a rychlosti průtoku.
Výrobce uvádí maximální průtok chladicí vody pro tento chladič 3 l/min. Technická specifikace uvádí schopnost ochladit mladinu přibližně na 5 °C nad teplotu vstupní chladicí vody při průtoku vody 3 l/min. Skutečný výsledek závisí na podmínkách a teplotě vody z vodovodu.
Před přečerpáváním do fermentoru se vnitřní vedení chladiče krátce sanitizuje cirkulací horké mladiny. Poté se pustí chladicí voda a mladina se přečerpává přímo do čistého a sanitovaného fermentoru.
8. Fermentace
Grainfather G30v3 slouží k výrobě mladiny. Po jejím zchlazení je potřeba použít samostatný fermentor. Do zchlazené mladiny se přidají vhodné pivovarské kvasnice a pivo následně fermentuje při teplotě odpovídající konkrétnímu receptu a použitému kmeni kvasnic.
Co G30v3 dělá automaticky a co musíte udělat sami?
Grainfather G30v3 výrazně usnadňuje vaření, ale není plně automatickým pivovarem.
Pivovar vám pomáhá s:

ohřevem vody a mladiny,
udržováním nastavené teploty,
časováním jednotlivých kroků,
vícekrokovým rmutováním,
recirkulací mladiny pomocí čerpadla,
vedením receptu prostřednictvím aplikace Grainfather.
Uživatel provádí ručně:

nasypání a rozmíchání sladu,
nastavení průtoku recirkulace,
vytažení sladového koše,
vyslazování,
přidávání chmele,
připojení chladiče a spuštění chladicí vody,
převedení mladiny do fermentoru,
zakvašení a následnou fermentaci.
Ovládání a automatizace
Grainfather G30v3 lze používat bez mobilního telefonu. Ovládací jednotka zobrazuje aktuální a cílovou teplotu, časovač a stav bezdrátového připojení. Samostatnými tlačítky se ovládá topení a čerpadlo.
Přímo na ovladači lze naprogramovat až čtyři rmutovací kroky. U jednotlivých kroků nastavíte požadovanou teplotu a dobu trvání.
Další praktickou funkcí je odložený ohřev. Ovladač lze nastavit tak, aby začal vodu ohřívat až po zvoleném časovém intervalu.
Bluetooth a Grainfather App
Ovladač G30v3 má vestavěné Bluetooth a lze jej propojit s aplikací Grainfather App. V aplikaci můžete vytvářet vlastní recepty, pracovat s uloženými recepty a nechat se jednotlivými kroky vaření postupně vést.
Pro začátečníka je výhodou především to, že má recept, teploty, časy a jednotlivé kroky varného dne přehledně na jednom místě.
Wi-Fi není přímo součástí ovladače G30v3. Pokud chcete G30v3 připojit k Wi-Fi a nebýt omezeni dosahem Bluetooth, lze použít volitelný modul Grainfather GCAST.
Perforovaný sladový koš G30v3
Jednou z hlavních konstrukčních změn třetí generace G30 je nový perforovaný sladový koš s dodatečnými odtokovými otvory.
Na rozdíl od předchozích systémů G30 proto při běžném vaření není potřeba klasická centrální přepadová trubka ani horní sladová deska. Uvnit