Cascara Costa Rica – Hacienda Sonora Cascara Hacienda Sonora je originální nápoj ze sušených slupek kávových třešní z proslulé kostarické farmy Hacienda Sonora. V šálku propojuje ovocnou svěžest, medovou sladkost a jemnou květinovou vůni – lehčí alternativa ke kávě, ale s výrazným původem a charakterem. Původ a farma Hacienda Sonora leží v regionu Alajuela (Central Valley) pod sopkou Poás, v nadmořské výšce cca 1 200–1 300 m n. m. Na stíněných plantážích se pěstují odrůdy Catuai, Caturra, Marsellesa,... Celý popis
Koupit za 648 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
Popis
Cascara Costa Rica – Hacienda Sonora
Cascara Hacienda Sonora je originální nápoj ze sušených slupek kávových třešní z proslulé kostarické farmy Hacienda Sonora. V šálku propojuje ovocnou svěžest, medovou sladkost a jemnou květinovou vůni – lehčí alternativa ke kávě, ale s výrazným původem a charakterem.
Původ a farma
Hacienda Sonora leží v regionu Alajuela (Central Valley) pod sopkou Poás, v nadmořské výšce cca 1 200–1 300 m n. m. Na stíněných plantážích se pěstují odrůdy Catuai, Caturra, Marsellesa, Sarchimor, SL28. Farma je známá důrazem na udržitelnost: využívá 100% obnovitelnou energii z vlastní vodní elektrárny a dlouhodobě podporuje férové podmínky pro pracovníky i místní komunitu.
Co je cascara
Cascara (španělsky „slupka“) je sušená dužnina kávové třešně, která se po oddělení od zrna pečlivě čistí a suší. U Sonory probíhá natural zpracování a sušení na vyvýšených postelích či patio. Výsledkem je surovina připomínající čajové lístky, bohatá na ovocné chutě a antioxidanty, s jemně povzbuzujícím účinkem (nižší než u běžné kávy).
Chuťový profil a benefity
V nálevu očekávejte tóny brusinek, sušených jablek a švestek, medovou sladkost a květinový/ibiškový akcent. Nápoj je čistý, ovocný, s lehkou kyselinkou a čajovým charakterem bez kávové hořkosti. Skvělý teplý i studený; ideální, když chcete lehčí šálek s jasným původem.
Jak připravit
- Horký nálev: 5–8 g na ~200 ml vody (90–95 °C), luhovat 4–6 min, scedit.
- Cold brew: 20–30 g na 1 l studené vody, louhovat 8–12 h v lednici, scedit.
- Sirup z cascary: 100 g cascary povařit 10 min v 1 l vody, scedit a zamíchat 500 g cukru. Skvělé do limonád, toniků a koktejlů.
Tip baristy: Pro výraznější ovocnost lehce zvyšte dávku nebo prodlužte louhování. U cold brew použijte kostky ledu a špetku citronové kůry pro jiskrný finiš.
Složení
100 % sušené slupky kávových třešní z farmy Hacienda Sonora, natural zpracování. Bez pražených zrn, bez aromat a přidaných sladidel.
Zajímavosti
Hacienda Sonora patří mezi průkopníky kvalitní cascary v Kostarice. Kombinace sopečné půdy, stíněného pěstování a obnovitelné energie dává produktu jedinečnou stopu terroiru. Cascara si nachází cestu i do gastronomie: od signature limonád přes espresso tonic s cascarovým sirupem až po infuze v cukrářství.
Klíčové vlastnosti
- Původ: Costa Rica – Alajuela / Central Valley, Hacienda Sonora.
- Zpracování: natural, sušení na raised beds/patio; čistý ovocně-čajový charakter.
- Chuťový profil: brusinky, sušené jablko, švestka, med, květiny; jemně povzbuzující.
Cascara Hacienda Sonora je originální nápoj ze sušených slupek kávových třešní z proslulé kostarické farmy Hacienda Sonora. V šálku propojuje ovocnou svěžest, medovou sladkost a jemnou květinovou vůni – lehčí alternativa ke kávě, ale s výrazným původem a charakterem.
Původ a farma
Hacienda Sonora leží v regionu Alajuela (Central Valley) pod sopkou Poás, v nadmořské výšce cca 1 200–1 300 m n. m. Na stíněných plantážích se pěstují odrůdy Catuai, Caturra, Marsellesa, Sarchimor, SL28. Farma je známá důrazem na udržitelnost: využívá 100% obnovitelnou energii z vlastní vodní elektrárny a dlouhodobě podporuje férové podmínky pro pracovníky i místní komunitu.
Co je cascara
Cascara (španělsky „slupka“) je sušená dužnina kávové třešně, která se po oddělení od zrna pečlivě čistí a suší. U Sonory probíhá natural zpracování a sušení na vyvýšených postelích či patio. Výsledkem je surovina připomínající čajové lístky, bohatá na ovocné chutě a antioxidanty, s jemně povzbuzujícím účinkem (nižší než u běžné kávy).
Chuťový profil a benefity
V nálevu očekávejte tóny brusinek, sušených jablek a švestek, medovou sladkost a květinový/ibiškový akcent. Nápoj je čistý, ovocný, s lehkou kyselinkou a čajovým charakterem bez kávové hořkosti. Skvělý teplý i studený; ideální, když chcete lehčí šálek s jasným původem.
Jak připravit
- Horký nálev: 5–8 g na ~200 ml vody (90–95 °C), luhovat 4–6 min, scedit.
- Cold brew: 20–30 g na 1 l studené vody, louhovat 8–12 h v lednici, scedit.
- Sirup z cascary: 100 g cascary povařit 10 min v 1 l vody, scedit a zamíchat 500 g cukru. Skvělé do limonád, toniků a koktejlů.
Tip baristy: Pro výraznější ovocnost lehce zvyšte dávku nebo prodlužte louhování. U cold brew použijte kostky ledu a špetku citronové kůry pro jiskrný finiš.
Složení
100 % sušené slupky kávových třešní z farmy Hacienda Sonora, natural zpracování. Bez pražených zrn, bez aromat a přidaných sladidel.
Zajímavosti
Hacienda Sonora patří mezi průkopníky kvalitní cascary v Kostarice. Kombinace sopečné půdy, stíněného pěstování a obnovitelné energie dává produktu jedinečnou stopu terroiru. Cascara si nachází cestu i do gastronomie: od signature limonád přes espresso tonic s cascarovým sirupem až po infuze v cukrářství.
Klíčové vlastnosti
- Původ: Costa Rica – Alajuela / Central Valley, Hacienda Sonora.
- Zpracování: natural, sušení na raised beds/patio; čistý ovocně-čajový charakter.
- Chuťový profil: brusinky, sušené jablko, švestka, med, květiny; jemně povzbuzující.
Parametry
| Hmotnost | 1000 g |
| Forma | sypané |
| Příchuť | brusinkové |
| Oblast | americké |
| Typ čajů | ovocné |
| Doba louhování | 5 min |
| Chuťový profil | sladké |
| Teplota vody | 93 °C |
| Intenzita chuti | výrazné |
| Druh balení | v sáčku / doypaku |
| S kofeinem | ano |
| Vhodné pro cold brew | ano |
| Bez přidaného cukru | ano |
| Pro degustaci a objevování | ano |
