Jean Baptiste Hardy Muscadet Fief de Chaintre 2023 Bílé 12,5% 0,75 l (holá láhev)

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřít půl hodiny před podáváním. Jean-Baptiste Hardy je mladý a talentovaný vinař, který po letech zkušeností s výrobou vína v různých koutech světa (včetně Nového Zélandu a Patagonie) se v roce 2018 vrátil do Francie, aby převzal rodinný podnik v údolí Loiry. Muscadet Fief de Chaintre je bílé víno vyrobené z hroznů odrůdy Melon de Bourgogne, které pocházejí z vinice v obci Mouzillon. Vinná réva, vysazená v roce 1960, těží z severní expozice a kořeny zapouští do jílovité půdy s podložím z gabra. Po ruční sklizni a kvašení pomocí původních kvasinek víno zraje na kalech v sudech po dobu jednoho roku a dalších 6 měsíců v podzemních skleněných kádích. Výsledkem je jemné a charakteristické víno, které dobře zraje několik let. Vůně vína odhaluje silný a široký aromatický profil s květinovými a ovocnými tóny (zejména jablko, hruška a žlutá švestka) a náznaky bylin a mokrého kamene. Na patře je svěží a štíhlé, strukturované a husté s živou kyselinkou a výraznou minerální linkou. Závěr je dlouhý, vytrvalý a připomíná slané tóny. Je to ideální víno k mořským plodům a korýšům, ale hodí se také k zeleninovým polévkám a raviolám s ricottou a špenátem, dochuceným máslem a šalvějí.