Jean-Francois Protheau AOP Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits Odrůdy Pinot Noir Zeměpisná poloha Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits se rozkládá na západě nad Côte de Nuits, od Cortonského lesa až po vrcholky Gevrey-Chambertin. Vinice se nachází v nadmořské výšce 300 až 400 metrů. Vinifikace Klasická vinifikace v kádích z nerezové oceli s kontrolovanou teplotou po dobu přibližně 3 týdnů: studená macerace před kvašením při teplotě kolem 8 °C. Pikáž a přečerpávání pro získání barvy a struktury. Kvašení... Celý popis
Koupit za 610 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
Popis
Jean-Francois Protheau
AOP Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits
Odrůdy
Pinot Noir
Zeměpisná poloha
Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits se rozkládá na západě nad Côte de Nuits, od Cortonského lesa až po vrcholky Gevrey-Chambertin. Vinice se nachází v nadmořské výšce 300 až 400 metrů.
Vinifikace
Klasická vinifikace v kádích z nerezové oceli s kontrolovanou teplotou po dobu přibližně 3 týdnů: studená macerace před kvašením při teplotě kolem 8 °C.
Pikáž a přečerpávání pro získání barvy a struktury.
Kvašení s teplotním vrcholem kolem 30 °C.
Postfermentační macerace při 25 °C.
Zrání v sudech (30 %) a tancích (70 %) po dobu 8 až 16 měsíců s malolaktickým kvašením. 25 % nových sudů.
Půda
Jílovito-vápencové půdy, které vznikly přeměnou vápenců a slínů.
Smyslové vlastnosti
Barva: zářivá barva s rubínovými odlesky.
Vůně: gurmánská vůně červeného ovoce a koření.
Chuť: jemná a parfémovaná chuť podpořená jemnými tříslovinami. Vyvážená a plná, s krásnou aromatickou intenzitou a svěžím závěrem.
Doporučení
Kulaté víno, ideální k bílým masům, jako je králík, ale také jehněčí a kachna, a ke grilovaným masům. Překvapí ke slaným/sladkým nebo mírně kořeněným pokrmům (kachna s pomerančem, tajiny...). Středně silné sýry: Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon...
Teplota podávání: 14-16 °C.
Obsah alkoholu: 13
Kyselost: 0
AOP Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits
Odrůdy
Pinot Noir
Zeměpisná poloha
Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits se rozkládá na západě nad Côte de Nuits, od Cortonského lesa až po vrcholky Gevrey-Chambertin. Vinice se nachází v nadmořské výšce 300 až 400 metrů.
Vinifikace
Klasická vinifikace v kádích z nerezové oceli s kontrolovanou teplotou po dobu přibližně 3 týdnů: studená macerace před kvašením při teplotě kolem 8 °C.
Pikáž a přečerpávání pro získání barvy a struktury.
Kvašení s teplotním vrcholem kolem 30 °C.
Postfermentační macerace při 25 °C.
Zrání v sudech (30 %) a tancích (70 %) po dobu 8 až 16 měsíců s malolaktickým kvašením. 25 % nových sudů.
Půda
Jílovito-vápencové půdy, které vznikly přeměnou vápenců a slínů.
Smyslové vlastnosti
Barva: zářivá barva s rubínovými odlesky.
Vůně: gurmánská vůně červeného ovoce a koření.
Chuť: jemná a parfémovaná chuť podpořená jemnými tříslovinami. Vyvážená a plná, s krásnou aromatickou intenzitou a svěžím závěrem.
Doporučení
Kulaté víno, ideální k bílým masům, jako je králík, ale také jehněčí a kachna, a ke grilovaným masům. Překvapí ke slaným/sladkým nebo mírně kořeněným pokrmům (kachna s pomerančem, tajiny...). Středně silné sýry: Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon...
Teplota podávání: 14-16 °C.
Obsah alkoholu: 13
Kyselost: 0
Parametry
| Ročník vína | 2023 |
| Značka | Jean-Francois Protheau |
| Objem | 0.75 l |
| Odrůda | Rulandské modré (Pinot Noir) |
