Jean-Michel Guillon а Fils Bourgogne Les Graviers 2023 Červené 13,5% 0,75 l (holá láhev)

93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřít půl hodiny před podáváním. Domaine Guillon et Fils je rodinné vinařství založené v roce 1980 v Gevrey Chambertin. Dnes tato renomovaná vinařská usedlost obhospodařuje přibližně 40 hektarů vinic podle zásad udržitelného zemědělství, aby podpořila plné vyjádření terroiru a révy. Hrozny Pinot Noir pocházejí z parcely v obci Chambolle-Musigny, kde mimořádné terroir přispívá k vytvoření vína charakteristického velkou svěžestí a elegancí. Po ruční sklizni a vinifikaci víno zraje v nových dubových sudech, kde získává kulatost a komplexnost. Bourgogne Les Graviers z vinařství Domaine Jean-Michel Guillon а Fils je svěží a voňavé víno s intenzivní rubínovou barvou a lehce fialovými odlesky. Vůně odhaluje široké buket s živými tóny třešní, jahod a malin, květinovými aroma a náznaky tabáku, cedru a dokonale integrovaného dubu. Na patře je elegantní a štíhlé, suché a vyvážené, se středním tělem a jemnými taniny. Je hladké s mírnou kyselinkou, kulatou texturou a dlouhým ovocným závěrem s koženými a zemitými tóny. Skvěle se hodí k houbovému rizotu, plněným křepelkám nebo paštice z kuřecích jater.