Jean-Michel Guillon а Fils Cote de Nuits-Villages Queue de Hareng 2023 Červené 13,5% 0,75 l (holá láhev)

94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřít půl hodiny před podáváním. Vinařství Domaine Guillon et Fils bylo založeno v roce 1980 bývalým inženýrem Jean-Michelem Guillonem a nachází se v Gevrey Chambertin, kde na přibližně 40 hektarech půdy produkuje prestižní burgundská vína. Vinařství nyní vede Jean Michel společně se svým synem Alexisem, který se k němu připojil v roce 2001. Cote de Nuits-Villages Queue de Hareng je elegantní červené víno vyrobené z hroznů Pinot Noir z pozemku ležícího severně od Gevrey-Chambertin, v obci Brochon. Sklizeň je ruční a po vinifikaci víno zraje v nových dubových sudech. Výsledkem je expresivní víno, ve kterém je použití dubu dokonale vyvážené a odhaluje široký a svěží aromatický profil s tóny zralých malin, černých třešní a zralých bobulí, následované kořeněnými a lékořicovými tóny. Na patře je šťavnaté, plné a hedvábné. Má hladkou texturu a dobře integrované taniny. Je koncentrované s dlouhým a trvalým závěrem, který připomíná kořeněné tóny. Nechte ho několik let v sklepě nebo ho podávejte k pečenému husímu masu, dušenému králíkovi nebo kuřecím řízkům s houbami.