Jean-Michel Guillon а Fils Gevrey Chambertin Premier Cru La Perriere 2024 Červené 13,5% 0,75 l (holá láhev)

97 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe uděláte, když jej otevřete půl hodiny před podáváním. Vinařství Domaine Jean-Michel Guillon а Fils se nachází v Gevrey-Chambertin v oblasti Côte de Nuits v Burgundsku. Bylo založeno v roce 1980 s necelými 2 hektary vinic. Dnes, pod vedením Alexise, syna zakladatele Jeana-Michela, vlastní přibližně 15 hektarů v mnoha apelacích této oblasti a produkuje vynikající, oceňovaná vína odrůd Chardonnay a Pinot Noir. Hrozny pocházejí z Premier Cru „La Perriere“, jedné z 26 prvoligových vinic v apelaci Gevrey-Chambertin, která je největší produkční oblastí v Côte de Nuits. Réva zde koření v kamenitých půdách starého kamenného lomu. Stejně jako u všech vín tohoto vinařství probíhá fermentace spontánně a výsledné víno zraje v nových dubových sudech. Ve sklenici víno odhaluje intenzivní rubínovou barvu a bohatý, expresivní aromatický profil s tóny červeného a tmavého ovoce, jako jsou rybíz, třešně a lesní plody, které se prolínají s kořenitými tóny, lékořicí a jemnými zemitými nádechy. Na patře je bohaté, elegantní a hladké, s vynikající chuťovou komplexností a robustními, přesto měkkými tříslovinami. Má skvěle vyváženou kyselinku a dlouhý, doznívající závěr s minerálními tóny. Je to víno schopné krásně zrát i dvě desetiletí. Pokud se nemůžete dočkat, vyzkoušejte ho k holubovi, pečené koroptvi nebo k perliččímu prsu plněnému houbami.