KAI Sekimagoroku Kinju ST japonský nůž Sashimi AK1104 180 mm

Objevte esenci japonského umění kovářství v každém řezu sashimi

KAI Sekimagoroku Kinju ST japonský nůž Sashimi 180 mm AK1104 není jen kuchyňským nástrojem, ale ztělesněním více než 700 let staré tradice výroby mečů v japonském městě Seki – legendárním místě zrodu samurajských čepelí. Již od období Kamakura, kdy mistr kovář Magoroku Seki vytvořil slavné meče kagimono, se duch absolutní ostrosti, mimořádné odolnosti a vysoké umělecké hodnoty přenáší z generace na generaci. Držet tento nůž v ruce znamená dotknout se živé historie Japonska, kde je každý řez poctou surovinám.

Klíčové vlastnosti, které definují řadu Kinju

Čepel inspirovaná samurajskými meči ze Seki Čepel je vyrobena z vysoce kvalitní molybden-vanadiové nerezové oceli s tvrdostí přibližně 58 HRC a je jednostranně broušená v souladu s tradičními japonskými sashimi noži. Tenký a úzký profil čepele umožňuje rovné, hladké a maximálně přesné řezy, které zachovávají strukturu rybího masa i jeho přirozenou krásu.

Exkluzivní technologie „nitového ostří“ značky KAI Díky speciální technologii je ostří vytvarováno do extrémně jemné, vláknové linie, což zajišťuje maximální ostrost – vlastnost, které je u nerezových japonských nožů obtížné dosáhnout. Tato technologie nejen zvyšuje kvalitu řezu, ale také usnadňuje opětovné broušení.

Osmiboká rukojeť z vrstveného dřeva – elegance a stabilita Tradiční osmiboká rukojeť z vyztuženého vrstveného dřeva poskytuje perfektní úchop, vyváženost a komfort i při delší práci. Speciálně ošetřené přírodní dřevo zajišťuje vysokou odolnost proti vodě a zároveň podtrhuje přirozenou, luxusní estetiku japonského designu.

Detailní informace

-

Země původu: Japonsko

-

Produktová řada: KAI Sekimagoroku Kinju ST

-

Typ nože: Sashimi nůž (Yanagiba)

-

Materiál čepele: Molybden-vanadiová nerezová ocel

-

Tvrdost čepele: cca 58 HRC

-

Délka čepele: 180 mm

-

Tloušťka čepele: 2,5 mm

-

Celková délka: 315 mm

-

Šířka čepele: 33 mm

-

Rukojeť: Vyztužené vrstvené dřevo, osmiboký tvar

-

Hmotnost: 119 g

-

Kód produktu: AK1104

Pokyny k použití a údržbě

-

Určeno především pro krájení syrových ryb, sashimi a jemného masa.

-

Po použití opláchněte ručně vlažnou vodou a ihned osušte; nepoužívejte myčku.

-

Skladujte v ochranném pouzdře nebo na magnetickém držáku.

-

Pravidelně brousit na japonských brusných kamenech pro zachování ostrosti řady Kinju.

KAI Sekimagoroku Kinju ST japonský nůž Sashimi 180 mm AK1104 je volbou pro ty, kteří oceňují precizní gastronomii a kultivovaný životní styl. Tento nůž pozvedne nejen vaši kuchařskou techniku, ale i estetickou hodnotu vaší kuchyně.