Kanetsugu nůž Gyutou Zuiun Kiwami Coating 210 mm

Robustní, velmi ostrý japonský nůž KIRITSUKE / Chef 210 mm z rychlořezné práškové oceli SPG2 s působivým designem a nejvyšší kvalitou. Hřbet nože a ostří se zužují do špičky pro všestranné využití mimořádné řezné síly. Krájení, plátkování, čištění masa, ovoce a zeleniny – nic nebude pro tento jedinečný nůž japonského tvaru problémem. Kuchařský nůž KIRITSUKE je díky výše položenému hrotu, též vhodný ke kolébkovému krájení bylinek, zeleniny a ořechů. Jelikož je špička čepele modelována podle japonského meče, je vhodná i pro přípravu pokrmů, které vyžadují použití špičky a také pro dekorativní vyřezávání. Dlouhá čepel a 7 hranná rukojeť japonského stylu Vám poskytne tu nejlepší kontrolu při řezání a krájení. Japonské umění, preciznost a nové technologie činí tento nůž z práškové damaškové oceli ( damascus steel ) jedinečným a nenapodobitelným. Zuiun je speciální edice, která byla vyrobena jako oslava stého výročí společnosti Kanetsugu.

Ostrost: Hamaguriha (konvexní hrana) Vynikající prášková ocel SPG2 je broušena do tvaru "hamaguriba",
stejně tak jako japonské meče. Tímto je zaručena dokonalá ostrost a trvanlivost ostří.

Tepelné zpracování: Sub-Zero proces - speciální chlazení ostří na teplotu -70 °C nebo nižší, poskytuje
vysokou tvrdost a houževnatost.

DLC Coating: (Diamond-Like Carbon) coating je povlak, který se používá na povrchovou úpravu různých materiálů.
Jedná se o tenkou vrstvu, která se nanáší na povrch za účelem zlepšení jeho vlastností. DLC povlak je
pojmenován podle své podobnosti s diamantem. Ačkoli samotný povlak není tvořen diamantem, má některé podobné
vlastnosti. DLC povlak se skládá z amorfní formy uhlíku a jiných prvků, jako je vodík nebo dusík. Tato
kombinace dodává povlaku tvrdost a odolnost. DLC povlak se používá v různých odvětvích, včetně automobilového
průmyslu a lékařských zařízení. Přínosy DLC povlaku zahrnují: 1. Tvrdost: DLC povlak poskytuje velmi tvrdý
povrch, který zvyšuje odolnost proti opotřebení a oděru. 2. Snížení tření: Povrch s DLC povlakem může
snížit tření a opotřebení součástek, což zlepšuje jejich životnost a výkon. 3. Odolnost vůči chemikáliím:
DLC povlak je chemicky inertní, což znamená, že je odolný vůči korozivním látkám a chemikáliím. 4. Antireflexní
vlastnosti: DLC povlak může snížit odrazivost světla a vylepšit optické vlastnosti povrchu. 5. Biokompatibilita:
V případě aplikací v lékařství je DLC povlak biokompatibilní, což znamená, že je snášenlivý s lidským
tělem a minimalizuje možnost alergických reakcí.

DLC povlak se aplikuje metodou fyzikálního napařování nebo chemického odpařování, přičemž tenká vrstva
uhlíku se depozituje na povrchu materiálu za vyšších teplot a nízkého tlaku.

Nůž KIRITSUKE / Chef ZUIUN má ultra ostré řezné jádro z japonské práškové oceli SPG2, které je velmi dobře
chráněno proti korozi. Japonská prášková ocel SPG2 má dlouhotrvající ostrost při tvrdosti R63 +/- 1 Rockwella.
Jádro z japonské práškové oceli SPG2 je vloženo mezi 62 vrstev 2 nerezových damascénských ocelí ( damascus
steel ), které zajišťují mimořádnou odolnost a houževnatost. Dokonale vyvážená, přesně zúžená čepel japonského
tvaru s třpytivým damascénským vzorem minimalizuje tření při řezu a zabraňuje přilepení krájeného materiálu
k čepeli. připomínající vlnky na povrchu písečných dun v poušti je jedinečný, neopakovatelný a stane se
symbolem Vaší individuality.

7 hranná rukojeť v japonském stylu poskytuje perfektní kontrolu nad řezem a efektivní podporu při krájení.
Ebenové dřevo pakka-wood je díky vysoké vrstevnatosti přirozeně odolné a tvarově stabilní. Ozdobný čep
rukojeti je decentní asijskou zdobnou metodou. Dokonalé vyvážení nože přináší komfort a zamezí únavě ruky.
Nože Kanetsugu ZUIUN plně uspokojí vaši touhu po precizním nástroji japonského původu.