El Salvador Carlos Pola – Honey | Výběrová specialty káva El Salvador Carlos Pola Honey je výběrová specialty káva pocházející z farmy Finca Las Brisas v regionu Apaneca-Ilamatepec v El Salvadoru. Káva je zpracována metodou honey, pěstována ve výšce 1 200–2 030 m n. m. a dosahuje SCA skóre 84–85 bodů. Chuťový profil tvoří tóny grepu, medu a hořké čokolády. Chuťový profil Káva El Salvador Carlos Pola Honey se vyznačuje přirozenou sladkostí bez nutnosti přidávat cukr. V šálku najdeš svěží tóny grepu,... Celý popis
Koupit za 759 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
Popis
El Salvador Carlos Pola – Honey | Výběrová specialty káva
El Salvador Carlos Pola Honey je výběrová specialty káva pocházející z farmy Finca Las Brisas v regionu Apaneca-Ilamatepec v El Salvadoru. Káva je zpracována metodou honey, pěstována ve výšce 1 200–2 030 m n. m. a dosahuje SCA skóre 84–85 bodů. Chuťový profil tvoří tóny grepu, medu a hořké čokolády.
Chuťový profil
Káva El Salvador Carlos Pola Honey se vyznačuje přirozenou sladkostí bez nutnosti přidávat cukr. V šálku najdeš svěží tóny grepu, jemnou medovou sladkost a zaoblené tóny hořké čokolády na závěr. Díky honey zpracování má káva hedvábnou texturu a čistý, vyvážený charakter bez agresivní hořkosti.
Honey zpracování – co to znamená
Honey zpracování je metoda, při které se po sklizni odstraní vnější slupka bobule, ale sladká dužina zůstane na zrnku zachována. Zrnko se nejprve tři dny suší ve stínu a poté 15–20 dní na vyvýšených afrických postelích za pravidelného obracení. Výsledkem je přirozená sladkost, hedvábné tělo a ovocný charakter, který washed zpracování nenabídne.
Farmář Carlos Pola a farma Finca Las Brisas
Carlos Pola je salvadorský kávový farmář s vědeckým přístupem k pěstování a zpracování kávy. Na farmě Finca Las Brisas provozuje vlastní laboratoř, kde testuje metody zpracování a vzdělává zaměstnance. Každé zrnko je sledováno od sklizně až po expedici pomocí vlastní aplikace. Farma hospodaří ekologicky – bez zbytečné chemie, s využitím symbiotických hub místo hnojiv a s nulovým plýtváním vodou při zpracování.
Odrůda Pacas
Pacas je salvadorský kávový unikát – přirozená genetická mutace odrůdy Bourbon objevená v roce 1949. Menší stromy s koncentrovanou úrodou produkují zrnka s výrazným a komplexním chuťovým profilem. Odrůda Pacas se pěstuje výhradně v několika zemích Střední Ameriky.
Doporučená příprava
Káva El Salvador Carlos Pola Honey nejlépe vynikne při těchto metodách přípravy:
Pour over (V60, Origami, Kalita Wave) – doporučená teplota 91–93 °C, poměr 1:15 až 1:16
Chemex – doporučená teplota 92–94 °C, poměr 1:15 až 1:17
AeroPress – doporučená teplota 88–92 °C, poměr 1:12 až 1:14
Cold brew – louhování 12–18 hodin, poměr 1:8 až 1:10
El Salvador Carlos Pola Honey je výběrová specialty káva pocházející z farmy Finca Las Brisas v regionu Apaneca-Ilamatepec v El Salvadoru. Káva je zpracována metodou honey, pěstována ve výšce 1 200–2 030 m n. m. a dosahuje SCA skóre 84–85 bodů. Chuťový profil tvoří tóny grepu, medu a hořké čokolády.
Chuťový profil
Káva El Salvador Carlos Pola Honey se vyznačuje přirozenou sladkostí bez nutnosti přidávat cukr. V šálku najdeš svěží tóny grepu, jemnou medovou sladkost a zaoblené tóny hořké čokolády na závěr. Díky honey zpracování má káva hedvábnou texturu a čistý, vyvážený charakter bez agresivní hořkosti.
Honey zpracování – co to znamená
Honey zpracování je metoda, při které se po sklizni odstraní vnější slupka bobule, ale sladká dužina zůstane na zrnku zachována. Zrnko se nejprve tři dny suší ve stínu a poté 15–20 dní na vyvýšených afrických postelích za pravidelného obracení. Výsledkem je přirozená sladkost, hedvábné tělo a ovocný charakter, který washed zpracování nenabídne.
Farmář Carlos Pola a farma Finca Las Brisas
Carlos Pola je salvadorský kávový farmář s vědeckým přístupem k pěstování a zpracování kávy. Na farmě Finca Las Brisas provozuje vlastní laboratoř, kde testuje metody zpracování a vzdělává zaměstnance. Každé zrnko je sledováno od sklizně až po expedici pomocí vlastní aplikace. Farma hospodaří ekologicky – bez zbytečné chemie, s využitím symbiotických hub místo hnojiv a s nulovým plýtváním vodou při zpracování.
Odrůda Pacas
Pacas je salvadorský kávový unikát – přirozená genetická mutace odrůdy Bourbon objevená v roce 1949. Menší stromy s koncentrovanou úrodou produkují zrnka s výrazným a komplexním chuťovým profilem. Odrůda Pacas se pěstuje výhradně v několika zemích Střední Ameriky.
Doporučená příprava
Káva El Salvador Carlos Pola Honey nejlépe vynikne při těchto metodách přípravy:
Pour over (V60, Origami, Kalita Wave) – doporučená teplota 91–93 °C, poměr 1:15 až 1:16
Chemex – doporučená teplota 92–94 °C, poměr 1:15 až 1:17
AeroPress – doporučená teplota 88–92 °C, poměr 1:12 až 1:14
Cold brew – louhování 12–18 hodin, poměr 1:8 až 1:10
Parametry
| Výrobce | Káva z Regionu |
