Krajiny prostřených i prázdných stolů II. - Miroslav Kouba

Publikace: Krajiny prostřených i prázdných stolů II. - Evropská gastronomie v interdisciplinárním přístupu - Kouba Miroslav;Říha Ivo;Lenderová Milena;Jedličková Blanka. Dvoudílná kolektivní monografie Krajiny prostřených i prázdných stolů se v široké metodologické škále věnuje proměnám evropské gastronomie od středověku po naši současnost. Její první část přiblížila různá pojetí jídla a stravování, vyplývající z dobového kontextu, zeměpisné polohy i vývojového stupně konkrétních sociálních skupin či profesních vrstev. Druhý svazek tvoří šestnáct rovněž chronologicky řazených kapitol, jež soustředí v širším středoevropském kontextu pozornost zejména na literární a umělecké reflexe nastíněných témat. Publikace: Krajiny prostřených i prázdných stolů II. - Evropská gastronomie v interdisciplinárním přístupu - Kouba Miroslav;Říha Ivo;Lenderová Milena;Jedličková Blanka.