La Chablisienne Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 Bílé 13% 0,75 l (holá láhev)

94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Fourchame je příjemné a jemné Chardonnay, které se otevírá příjemnou vůní jablek, hrušek, citrusové kůry, bílých květů a vanilkového koření. Své jméno nese podle vinice Premier Cru v Chablis, která se nachází na pravém břehu řeky Serein s patkami v jílovité vápencové půdě. La Chablisienne je neopěvovaným hrdinou slavného burgundského regionu a sehrálo nesmírně důležitou roli při formování stylu Chablis. Svůj život začala přibližně před sto lety jako pěstitelské družstvo. Od 50. let 20. století je však plnohodnotným vinařstvím, které kvasí, stáčí a prodává hrozny přímo od zdroje. Nabízí ohromující řadu více než 30 ročníků, z nichž každý zachycuje jiný aspekt Chablis. Fourchaume vyjadřuje plnou a zároveň jemnou stránku regionu. Tóny zralé hrušky, zeleného jablka a kdoule se snoubí s ostřejšími tóny citronové kůry. Víno zrálo přibližně rok na kalu v dubových sudech, což mu propůjčilo dřevité, strukturální tóny vanilky a crème brûlée. V závěru se samozřejmě objevují výrazné regionální tóny minerality, které dodávají vínu napětí a jemnost. Zvažte kombinaci tohoto Chablis s krémovým dezertem, ravioli nebo zeleninovým rizotem.