Little Sicily Linguine s pšeničnými klíčky sépiový inkoust z chobotnice 250 g

Linguine s pšeničnými klíčky – sépiový inkoust spojují středomořské umami s jemnou oříškovou linkou klíčků. Inkoust z chobotnice dodá těstu elegantní černou barvu a decentní mořský tón, který skvěle sedí k frutti di mare, rybám, ale i k rajčatovým či citrónovým omáčkám. Plochý profil linguine má větší kontaktní plochu, proto se omáčka naváže rovnoměrně a každý sousto je šťavnaté a výrazné.

Chuť & párování

-

Frutti di mare: krevety / kalamáry, česnek, bílé víno, petržel, kapka citronu.

-

Burro & limone: máslo (nebo olivový olej), citronová kůra, pepř – minimalismus, který zazáří.

-

Pomodoro piccante: rajčata, kapary, olivy, ančovičky, špetka chilli.

-

Ryby: pečený losos / mořský vlk, bylinky, olivový olej.

Jak uvařit perfektně al dente (chef tip)

-

Na 100 g pasty použijte 1 l vody a 10 g soli (na 250 g ~2,5 l / 25 g).

-

Vsypte linguine do vroucí vody, občas promíchejte.

-

Vařte 8–10 minut dle preferované tuhosti.

-

Před slitím si nechte půl naběračky škrobové vody – v pánvi ji emulgujte s omáčkou pro hedvábný finiš.

-

Sceďte a dokončete v pánvi přímo s omáčkou; podávejte hned, barva vynikne v kontrastu se světlými ingrediencemi.

Složení, alergeny a původ

-

Složení: krupice z tvrdé pšenice (durum), pšeničné klíčky (cca 3–5 %), voda, sépiový inkoust z chobotnice (1–3 %).

-

Alergeny: lepek (pšenice), měkkýši (sépiový inkoust).

-

Hmotnost: 250 g.

-

Původ: EU (Itálie).

Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační)

Energie 1510–1560 kJ / 360–372 kcal Tuky 1,8–2,2 g – z toho nasycené 0,3 g Sacharidy 69–72 g – z toho cukry 3–4 g Vláknina 3,0–3,5 g Bílkoviny 12,5–13,5 g Sůl 0,2–0,4 g (přirozený sodík ze sépiového inkoustu)

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření pečlivě uzavřete.

Vhoďte do košíku Linguine s pšeničnými klíčky – sépiový inkoust a naservírujte ikonický černý talíř s jemným mořským nádechem – efektní na pohled, skvostný na chuť.