Louis Jadot Chassagne-Montrachet 2023 Bílé 13,5% 0,75 l (holá láhev)

94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Společnost Maison Louis Jadot se nachází v Burgundsku a byla založena v roce 1859 Louisem Henrym Denisem Jadotem. Dnes tato společnost, jedna z nejznámějších v regionu, vlastní přibližně 270 hektarů (690 akrů) vinic a získala také několik statků v regionu Mâconnais a bednářství Cadus. Chassagne-Montrachet společnosti Louis Jadot se vyrábí z hroznů Chardonnay z prestižní apelace Côte des Blancs jižně od Côte de Beaune. Po ruční sklizni a šetrném lisování probíhá kvašení v dubových sudech vyrobených bednářstvím Cadus (třetina z nich je nová) a hotové víno pak zraje v sudu přibližně 15 měsíců před lahvováním. Výsledkem je robustní a přímé víno, které odráží celou rozmanitost burgundského terroir. Ve sklenici víno odhaluje jasnou slámově žlutou barvu a intenzivní aromatický profil s tóny jablek a broskví a opečenými tóny briošky a chlebové kůrky. V chuti je víno kulaté, velkorysé, komplexní a elegantní, s výraznou mineralitou a dobrou strukturou. Kyselost je dobře vyvážená a závěr je dlouhý a jemně opečený. V kombinaci s jídlem je mimořádně univerzální: výborně se hodí k sushi a humrovi, lososu a žabím stehýnkům, Pad Thai a šnekům po burgundsku.