Manuel Caffé Puro zrnková 1 kg

BOTANICKÝ DRUH

- 20 % Arabica

- 80 % Canephora

PŮVOD A ZPRACOVÁNÍ

Arabica: Brazílie, Cerrado, přírodní zpracování

Canephora: Vietnam (Central Highlands), přírodní – mokré leštění

PRAŽENÍ

Pražení bubnovou metodou pro každou odrůdu zvlášť

RECEPT NA EXTRAKCI

Směs doporučená pro superautomatické kávovary

RECEPT NA ESPRESSO

- 15 g mleté kávy (dvojitá dávka)

- 30 g nápoje (dvojité espresso)

- 23–26 sekund extrakční čas

- 90–92 °C teplota vody

SENZORICKÝ PROFIL (ESPRESSO)

- Vůně/Aroma: pražený chléb, koření

- Chuť: hořká čokoláda, sušené ovoce

- Tělo: plné, obklopující

- Dochuť: hořké kakao, kořeněná

Manuel Caffé: Italská tradice dokonalé kávy

Manuel Caffé je prestižní italská pražírna kávy s bohatou historií sahající až do 50. let 20. století. Společnost byla založena Giuseppem De Giustim ve městě Conegliano v regionu Benátsko, který je známý svou vášní pro gastronomii a výjimečnou kvalitou lokálních produktů. S podporou manželky Bruny začal Giuseppe s pražením kávy v malé rodinné dílně, kterou postupně rozšířil do mezinárodně uznávané značky. Dnes společnost řídí druhá generace rodiny De Giusti a dále rozvíjí její odkaz.

Výběr a pražení kávy

Manuel Caffé věnuje maximální pozornost výběru kávových zrnek. Spolupracuje s plantážemi po celém světě a pečlivě kontroluje každou fázi produkce - od sklizně až po finální balení. Kávová zrna prochází několikanásobnou selekcí a jejich pražení probíhá tradičním pomalým způsobem, aby se rozvinula jejich plná chuť a aroma. Každá směs je tvořena s precizností, aby splnila očekávání náročných milovníků kávy.