OBSAH ALKOHOLU: 13 % Alk. Odrůda: 100% Syrah Oblast: Penedés Teplota podávání: 16-18°C Popis a výroba vína: Hrozny Syrah pocházejí z 25 let starých vinic, které se nacházejí v přírodním parku Foix v Castellet i la Gornal. Pochází z ekologického zemědělství, což dělá koncentraci vůní a barvy výjimečné. Hrozny se sklízejí strojově brzy ráno a ihned se převážejí do sklepa. Poté se smykuje a dává se i se slupkami do fermentačních tanků. Denně, většinou dvakrát, se při řízené teplotě kolem 23 stupňů... Celý popis
Koupit za 179 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
Popis
OBSAH ALKOHOLU: 13 % Alk.
Odrůda: 100% Syrah
Oblast: Penedés
Teplota podávání: 16-18°C
Popis a výroba vína: Hrozny Syrah pocházejí z 25 let starých vinic, které se nacházejí v přírodním parku Foix v Castellet i la Gornal. Pochází z ekologického zemědělství, což dělá koncentraci vůní a barvy výjimečné.
Hrozny se sklízejí strojově brzy ráno a ihned se převážejí do sklepa. Poté se smykuje a dává se i se slupkami do fermentačních tanků. Denně, většinou dvakrát, se při řízené teplotě kolem 23 stupňů přelévají, aby se ze slupek získala většina barvy a vůně.
Po ochutnání se rozhodne, kdy je třeba víno dekantovat, obvykle mezi 10 a 15 dny kontaktu se slupkami. Jakmile se rozhodne, že se šťáva oddělí od slupek, slupky se lehce vylisují. Po ukončení alkoholového fermentace začíná malolaktické fermentace.
Po malolaktické fermentaci, to dal ke zrání v nerezovém tanku na jemných kalů po dobu 4 nebo 5 měsíců, čímž se udělá několik „batonáží“, aby bylo víno s větší strukturou a komplexností.
Hvězda vinařství díky exkluzivitě a dobré adaptaci této odrůdy v farmách z nejmladších vinic ve Staré Baltaně, starých asi 12 let. Některé odrůdy s vybranými klony, které nejsou příliš produktivní, umožňují dobrou koncentraci cukrů a vůní, díky čemuž má toto víno velký charakter. Sklízí se brzy ráno, takže je velmi svěží i kdy je pak v tmavém sklepě.Macerace se slupkami trvá asi 3 hodiny v uzavřeném lisu, takže se z kůry získají všechna aroma. Lehké lisování, statické odstraňování chladu a fermentace při řízené teplotě, aby se zachoval aromatický potenciál této odrůdy. Zrání v nerezových kontejnerech pro zachování maximálního aroma.
Barva- Vůně – Chuť: jednou z charakteristických vlastností Syrahu je jeho barva, je vždy velmi výrazná. Intenzivní třešňově červená s lehkými tóny granátově modré na okraji sklenice. Tóny pepře, které se snoubí se sladkostí zralých jahod. Dlouhé a elegantní tóny, které zároveň zvýrazňují složku zralého červeného ovoce, rovnováha mezi ovocem, kyselinou a tříslovinami je dokonalá.
Certifikace: Organické
Odrůda: 100% Syrah
Oblast: Penedés
Teplota podávání: 16-18°C
Popis a výroba vína: Hrozny Syrah pocházejí z 25 let starých vinic, které se nacházejí v přírodním parku Foix v Castellet i la Gornal. Pochází z ekologického zemědělství, což dělá koncentraci vůní a barvy výjimečné.
Hrozny se sklízejí strojově brzy ráno a ihned se převážejí do sklepa. Poté se smykuje a dává se i se slupkami do fermentačních tanků. Denně, většinou dvakrát, se při řízené teplotě kolem 23 stupňů přelévají, aby se ze slupek získala většina barvy a vůně.
Po ochutnání se rozhodne, kdy je třeba víno dekantovat, obvykle mezi 10 a 15 dny kontaktu se slupkami. Jakmile se rozhodne, že se šťáva oddělí od slupek, slupky se lehce vylisují. Po ukončení alkoholového fermentace začíná malolaktické fermentace.
Po malolaktické fermentaci, to dal ke zrání v nerezovém tanku na jemných kalů po dobu 4 nebo 5 měsíců, čímž se udělá několik „batonáží“, aby bylo víno s větší strukturou a komplexností.
Hvězda vinařství díky exkluzivitě a dobré adaptaci této odrůdy v farmách z nejmladších vinic ve Staré Baltaně, starých asi 12 let. Některé odrůdy s vybranými klony, které nejsou příliš produktivní, umožňují dobrou koncentraci cukrů a vůní, díky čemuž má toto víno velký charakter. Sklízí se brzy ráno, takže je velmi svěží i kdy je pak v tmavém sklepě.Macerace se slupkami trvá asi 3 hodiny v uzavřeném lisu, takže se z kůry získají všechna aroma. Lehké lisování, statické odstraňování chladu a fermentace při řízené teplotě, aby se zachoval aromatický potenciál této odrůdy. Zrání v nerezových kontejnerech pro zachování maximálního aroma.
Barva- Vůně – Chuť: jednou z charakteristických vlastností Syrahu je jeho barva, je vždy velmi výrazná. Intenzivní třešňově červená s lehkými tóny granátově modré na okraji sklenice. Tóny pepře, které se snoubí se sladkostí zralých jahod. Dlouhé a elegantní tóny, které zároveň zvýrazňují složku zralého červeného ovoce, rovnováha mezi ovocem, kyselinou a tříslovinami je dokonalá.
Certifikace: Organické
Parametry
| Ročník vína | 2019 |
| Obsah alkoholu | 13.0 % |
| Země původu | Španělsko |
| Objem | 0.75 l |
| Odrůda | Syrah |
| Druh vína | tichá |
| Barva vína | červená |
| Druh balení | holá láhev |
| Vinařská oblast | Penedès |
| Charakter vína | plná a tělnatá |
| Vůně | ostružinová / pepřová / rybízová / švestková |
| Chuť | kořenitá / ovocná |
| Ekologická | ano |
| K hovězímu a zvěřině | ano |
| K sýrům | ano |
