Passopisciaro Passobianco 2024 Bílé 13% 0,75 l (holá láhev)

94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat. Passopisciaro je sicilské vinařství Andrea Franchetti, které se nachází ve stejnojmenné vesničce Castiglione di Sicilia, v nekontaminované a divoké krajině, kde řady vinné révy rostou v souladu s přírodou a ztrácejí se za kopci, obklopené černou sopečnou půdou. Na 26 hektarech velmi staré vinné révy Passopisciaro, vyškolené jako stromky, se rozvíjí mezi 550 a 1000 metry na velmi rozdílných půdách. Každý pozemek je pěstován samostatně a pro dosažení zralosti hroznů se řídí odlišnými postupy růstu. Na rozdíl od většiny bílých vín z Etny, která se obvykle vyrábějí z autochtonní odrůdy Carricante, se Passobianco vyrábí ze 100% Chardonnay. Sklizeň se provádí pečlivě, ochutnáváním zrn, aby se zajistila plná a stejnoměrná zralost všech hroznů, přičemž se denně sklízí pouze malé části révy. Výsledkem je bohaté, svěží, jasné a mnohostranné víno. Jeho složitost je dána kombinací světelných podmínek, teplotního rozsahu, vysoké nadmořské výšky a sopečné půdy, které se vyskytují pouze na Etně. Barva je sytě slámově žlutá. Ve vůni je víno elegantní, s tóny žlutého ovoce, tropického ovoce a sladkými pocity medu a jemně opečených toastů. Dobré tělo a příjemné svěží uzavření s pikantními a minerálními tóny typickými pro vulkanický terroir z něj činí ideálního partnera pro rybí polévky a bílá masa.