Podzimní blend 80 % čokoládová Brazílie drží blend pevně při zemi – sladká, hutná a krémová. Do ní přidáváme 20 % Kolumbie infuzované hroznovým vínem, která do šálku přináší výraznější aromatickou a ovocnou vrstvu. Výsledkem je sladké, hutné espresso s výrazným podzimním profilem. Chuťový profil: Mléčná čokoláda, hroznové víno, švestky Složení: 80% Brazil Caixa da fruta, 20% Colombia Cesar Lopéz Zpracování: Naturální/co-fermentace s červeným hroznovým vínem Vhodná pro všechny přípravy. Zpracování... Celý popis
Koupit za 1 349 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
Popis
Podzimní blend
80 % čokoládová Brazílie drží blend pevně při zemi – sladká, hutná a krémová. Do ní přidáváme 20 % Kolumbie infuzované hroznovým vínem, která do šálku přináší výraznější aromatickou a ovocnou vrstvu. Výsledkem je sladké, hutné espresso s výrazným podzimním profilem.
Chuťový profil: Mléčná čokoláda, hroznové víno, švestky
Složení: 80% Brazil Caixa da fruta, 20% Colombia Cesar Lopéz
Zpracování: Naturální/co-fermentace s červeným hroznovým vínem
Vhodná pro všechny přípravy.
Zpracování kávy
César Lopéz je uznávaný díky svým vědomostem ohledně fermentací. César a Ediér jsou v této spolupráci spíše jako parťáci a každý z nich má svoji úlohu. Edier vypěstuje a sklidí výběrové třešně a César je zpracuje do výběrového zrna. Vše začíná ručním sběrem třešní, které mají barvu “color UVA”, v překladu barva červeného hroznového vína. Třešně se po dobu 36 hodin nechají fermentovat v pytlích při teplotě 18°C. Následuje fermentace v sudech po dobu 80 hodin, společně s červeným hroznovým vínem a kvasnicemi Sacharomyces. Dále se káva tradičně promyje a suší po dobu 25 dní. Stabilizace kávy trvá 15 dní.
Finca Buena Vista se nachází 7 km od většího města Pitalito v profláklé kávové oblasti Huila. Leží v nadmořské výšce 1770 m n. m., je to polosvah s mimořádným výhledem. Půda je úrodná a obsahuje velké množství organické hmoty, rodina se o farmu velmi hezky stará a s tím je spojené i organické pěstování kávy a správné vyživování půdy. Pravidelně půdu organicky mineralizují, to dodává stromům vitalitu a sílu, a navíc kvalitu kávového šálku. Farma má sušárnu, zpracovatelský závod, ubytovací prostory pro pracovníky.
O pražení kávy v naší pražírně
K pražení přistupujeme s respektem k práci, která stojí za produkcí kvalitních kávových zrn. Během pražení se snažíme co nejvíce rozvinout sladké i šťavnaté chutě, které v sobě přirozeně kvalitní, výběrové kávy mají.
Hlídat jemné nuance v chuti nám umožňuje především naše pražička Loring S7 Nighthawk, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Pro dosažení konstantní chuti a kvality našich káv pražičku ovládáme manuálně.
Můžeme tak reagovat na to, co se s kávou právě děje: jak rychle stoupá její teplota, jaký je tzv. development time. To vše proto, abychom z kávy dostali to nejlepší a mohli vám nabídnout kávu, která opravdu chutná i nám.
Výrobce: Penerini s.r.o.
Často kladené dotazy
Za jak dlouho po upražení je káva nejlepší?
Kávu na filtr doporučujeme začít používat nejdříve po 7. dnech od data pražení. Na espresso ji klidně odležet ještě o něco déle. Předejdete tak nechtěným hořkým tónům. Chuťově nejvyváženější bude káva po přibližně třech týdnech od upražení.
Jak nejlépe si kávu připravit?
Káva připravená z filtrované vody vždy chutná nejlépe. Podzimní nejlépe připravíte na espressu při dodržení receptu 18g in/42 out. Pro přípravu filtrované kávy doporučujeme použít 60 g kávy na 1 l vody.
Jak a kde kávu pražíte?
Všechny naše kávy pražíme Brně - Králově poli na pražičce Loring S7 Nighthawk. Loring využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch.
O Penerini coffee
Jsme rodinná firma z Brna, která propadla vůni čerstvě pražené kávy. Hledáme ta nejlepší kávová zrna, pražíme je, balíme a dodáme kamkoliv, kde si přejete mít a pít lahodnou výběrovou kávu. V Brně máme dvě vlastní pražírny kávy a provozujeme kamennou prodejnu.
Kromě nich je vám k dispozici tento online obchod, kde si nakoupíte čerstvou kávu a vše potřebné pro její přípravu i konzumaci. Ať už doma, v kanceláři nebo v kavárně. Kromě naší čerstvě pražené, výběrové kávy u nás také najdete kvalitní čaje a čokolády. Pro přípravu kávy nabízíme automatické a pákové kávovary, mlýnky, dózy, šálky a sklenice na kávu, baristické doplňky, a další příslušenství.
Provozujeme i vlastní školicí centrum, ve kterém pořádáme školení, workshopy a kávové kurzy.
80 % čokoládová Brazílie drží blend pevně při zemi – sladká, hutná a krémová. Do ní přidáváme 20 % Kolumbie infuzované hroznovým vínem, která do šálku přináší výraznější aromatickou a ovocnou vrstvu. Výsledkem je sladké, hutné espresso s výrazným podzimním profilem.
Chuťový profil: Mléčná čokoláda, hroznové víno, švestky
Složení: 80% Brazil Caixa da fruta, 20% Colombia Cesar Lopéz
Zpracování: Naturální/co-fermentace s červeným hroznovým vínem
Vhodná pro všechny přípravy.
Zpracování kávy
César Lopéz je uznávaný díky svým vědomostem ohledně fermentací. César a Ediér jsou v této spolupráci spíše jako parťáci a každý z nich má svoji úlohu. Edier vypěstuje a sklidí výběrové třešně a César je zpracuje do výběrového zrna. Vše začíná ručním sběrem třešní, které mají barvu “color UVA”, v překladu barva červeného hroznového vína. Třešně se po dobu 36 hodin nechají fermentovat v pytlích při teplotě 18°C. Následuje fermentace v sudech po dobu 80 hodin, společně s červeným hroznovým vínem a kvasnicemi Sacharomyces. Dále se káva tradičně promyje a suší po dobu 25 dní. Stabilizace kávy trvá 15 dní.
Finca Buena Vista se nachází 7 km od většího města Pitalito v profláklé kávové oblasti Huila. Leží v nadmořské výšce 1770 m n. m., je to polosvah s mimořádným výhledem. Půda je úrodná a obsahuje velké množství organické hmoty, rodina se o farmu velmi hezky stará a s tím je spojené i organické pěstování kávy a správné vyživování půdy. Pravidelně půdu organicky mineralizují, to dodává stromům vitalitu a sílu, a navíc kvalitu kávového šálku. Farma má sušárnu, zpracovatelský závod, ubytovací prostory pro pracovníky.
O pražení kávy v naší pražírně
K pražení přistupujeme s respektem k práci, která stojí za produkcí kvalitních kávových zrn. Během pražení se snažíme co nejvíce rozvinout sladké i šťavnaté chutě, které v sobě přirozeně kvalitní, výběrové kávy mají.
Hlídat jemné nuance v chuti nám umožňuje především naše pražička Loring S7 Nighthawk, která využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch. Pro dosažení konstantní chuti a kvality našich káv pražičku ovládáme manuálně.
Můžeme tak reagovat na to, co se s kávou právě děje: jak rychle stoupá její teplota, jaký je tzv. development time. To vše proto, abychom z kávy dostali to nejlepší a mohli vám nabídnout kávu, která opravdu chutná i nám.
Výrobce: Penerini s.r.o.
Často kladené dotazy
Za jak dlouho po upražení je káva nejlepší?
Kávu na filtr doporučujeme začít používat nejdříve po 7. dnech od data pražení. Na espresso ji klidně odležet ještě o něco déle. Předejdete tak nechtěným hořkým tónům. Chuťově nejvyváženější bude káva po přibližně třech týdnech od upražení.
Jak nejlépe si kávu připravit?
Káva připravená z filtrované vody vždy chutná nejlépe. Podzimní nejlépe připravíte na espressu při dodržení receptu 18g in/42 out. Pro přípravu filtrované kávy doporučujeme použít 60 g kávy na 1 l vody.
Jak a kde kávu pražíte?
Všechny naše kávy pražíme Brně - Králově poli na pražičce Loring S7 Nighthawk. Loring využívá jako hlavní zdroj šíření tepelné energie konvekci, tedy horký vzduch.
O Penerini coffee
Jsme rodinná firma z Brna, která propadla vůni čerstvě pražené kávy. Hledáme ta nejlepší kávová zrna, pražíme je, balíme a dodáme kamkoliv, kde si přejete mít a pít lahodnou výběrovou kávu. V Brně máme dvě vlastní pražírny kávy a provozujeme kamennou prodejnu.
Kromě nich je vám k dispozici tento online obchod, kde si nakoupíte čerstvou kávu a vše potřebné pro její přípravu i konzumaci. Ať už doma, v kanceláři nebo v kavárně. Kromě naší čerstvě pražené, výběrové kávy u nás také najdete kvalitní čaje a čokolády. Pro přípravu kávy nabízíme automatické a pákové kávovary, mlýnky, dózy, šálky a sklenice na kávu, baristické doplňky, a další příslušenství.
Provozujeme i vlastní školicí centrum, ve kterém pořádáme školení, workshopy a kávové kurzy.
Parametry
| Výrobce | Penerini Coffee |
| Hmotnost | 1000 g |
