Pieropan La Rocca Soave Classico 2024 Bílé 13% 0,75 l (holá láhev)

96 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe uděláte, když jej otevřete půl hodiny před podáváním. Pieropan je rodinné benátské vinařství sídlící v obci Soave, které se pyšní více než stoletou historií a tradicí. Hrozny odrůdy Garganega pocházejí z vinice La Rocca, která se nachází v nadmořské výšce 150 metrů s jihozápadní expozicí na kopci Monte Rocchetta, v blízkosti hradu Scaligero v Soave. Zdejší réva ve stáří 10 až 50 let je pěstována ekologicky a koření ve vápenaté, mořské půdě bohaté na jíl. Specifické půdní a klimatické podmínky tohoto místa zaručují produkci vína s jedinečným charakterem. Po ruční sklizni, která probíhá v několika fázích pro zajištění plné zralosti hroznů, začíná fermentace v betonových nádržích se skleněnou vyzdívkou a je dokončena ve dřevě. V dřevěných sudech pak výsledné víno zraje přibližně 15 měsíců na jemných kvasničních kalech a následně odpočívá v lahvi. Ve sklenici víno odhaluje intenzivní zlatožlutou barvu a bohatý, široký aromatický profil, charakterizovaný podmanivými tóny broskví a sušených meruněk, exotického ovoce a sladkého koření, které následují nádechy medu a lehce pražených mandlí. Na patře je kulaté, hladké a vláčné, s vyváženou kyselinkou a dlouhým, hřejivým závěrem. Jedná se o strukturované víno, které se hodí k rozmanitým kombinacím s pokrmy: je vynikající k tučným rybám, pečené drůbeži, telecímu ossobucu nebo k ravioli plněným houbami či dýní.