Red Fox FE-77V

Fritéza elektrická REDFOX FE 77V

Rychlý verdikt
REDFOX FE 77V doporučujeme bistrům a menším restauracím, které potřebují dvě oddělené osmiltrové lázně a chtějí si usnadnit pravidelnou výměnu oleje. Výpustné kohouty na čelním panelu umožňují vyprazdňovat vany bez jejich zvedání a přelévání. Každá vana má vlastní ovládání a příkon 3 kW, takže můžete souběžně připravovat dva druhy pokrmů nebo při menším výdeji používat pouze jednu část.

Proč je tento model dobrá volba

Dvě výpusti zjednodušují manipulaci s použitým olejem při údržbě.
Samostatné vany umožňují oddělit přílohy od dalšího smaženého sortimentu.
Stejně velké koše můžete rozdělit podle objednávek nebo oba využít na hranolky.
Koše, víka a nástavce na vypouštění jsou součástí dodávky.

Zvolte jinou variantu, když

Hledáte hlavní fritézu pro intenzivní výdej velkých navazujících dávek mražených hranolků.
Výpusti nepotřebujete a vyhovuje vám jednodušší REDFOX FE 77.
Smažíte jen jeden sortiment v malém množství a druhou vanu byste nevyužili.

Oblíbený model mezi zákazníky OnlineGastro.cz.

Objem van 2 × 8 l
Příkon a napájení 2 × 3 kW / 2× 230 V
Rozměry Š × H × V 540 × 420 × 370 mm
Vypouštění oleje Samostatné výpusti na čelním panelu

Výpusti oceníte při každé výměně oleje
U dvouvanové fritézy znamená údržba práci se dvěma olejovými náplněmi. FE 77V umožňuje odvést olej pomocí nástavce přímo do připravené nádoby. Přínos je největší tam, kde pravidelně střídáte olej nebo samostatně čistíte více zatěžovanou vanu po obalovaných pokrmech.
Olej vypouštějte až po vychladnutí a odpojení zařízení od elektřiny. Nádoba musí být tepelně odolná, stabilně postavená a dostatečně velká pro vypouštěný objem. Před fritézou ponechte místo pro nasazení nástavce i přístup ke kohoutům; samotný půdorys zařízení proto není jediným požadavkem na pracovní plochu.
Dvě lázně usnadňují souběžnou přípravu objednávky
Jednu vanu můžete vyhradit hranolkům a druhou například kuřecím kouskům, cibulovým kroužkům nebo obalované zelenině. Každému pokrmu nastavíte vlastní teplotu a dobu přípravy. Při převaze příloh lze obě vany využít na stejný sortiment a dávky časově posunout, aby hotové porce přicházely k výdeji průběžně.
Každý koš má rozměry 210 × 235 × 100 mm. U větších filetů nebo řízků porovnejte rozměry suroviny s košem, aby se jednotlivé kusy nemusely překrývat. Oddělené lázně zároveň dovolují měnit olej podle zatížení každé vany.
Kapacitu plánujte podle velikosti dávek
Příkon 3 kW na osmiltrovou vanu odpovídá přibližně 0,38 kW na litr. Model proto doporučujeme pro menší průběžné dávky. Při vložení většího množství mražených surovin počítejte s ochlazením oleje a časem na dohřátí. Výpusti usnadňují údržbu; smažicí výkon zůstává ve stejné třídě jako u FE 77.

Jedna vana na hranolky Orientačně 0,5–0,7 kg na dávku
Přibližně 3–4 porce při navážce 150 g suroviny na porci. Druhá vana může připravovat další část objednávky.

Obě vany na hranolky Orientačně 1,0–1,4 kg na dávku
Přibližně 6–9 porcí po 150 g při souběžném využití obou košů.

Jde o odborný orientační odhad podle rozměrů košů, objemu lázní a příkonu, nikoli garantovanou kapacitu výrobce. Dávku přizpůsobte konkrétní surovině a výsledku smažení. Návod stanovuje naplnění koše nejvýše přibližně 1,5 cm pod horní okraj.

Studená zóna a přístup pro čištění
Drobky ze smažení klesají pod topná tělesa do chladnější části lázně, kde se přepalují pomaleji. Studená zóna tak pomáhá při práci s obalovaným sortimentem, pravidelné odstraňování nečistot a výměnu oleje však nenahrazuje.
Odnímatelné topné boxy zpřístupňují prostor van. Nerezové části čistěte denně neabrazivním prostředkem a následně osušte. Elektrické části neponořujte do vody; ani krytí IPX4 neumožňuje čištění přímým nebo tlakovým proudem vody.
Alternativy podle nároků na provoz

REDFOX FE 77 – stejný objem a příkon bez výpustí
Nabízí 2 × 8 l, příkon 2 × 3 kW a stejně velké koše. Dává smysl, pokud vám vyhovuje ruční vylévání vychladlého oleje. Hlavním důvodem pro volbu FE 77V je pohodlnější vyprazdňování a navazující údržba.

REDFOX FE 1010 T – vyšší výkon pro navazující dávky
Dvě vany po 11 l, příkon 2 × 8,1 kW a výpustné kohouty jsou vhodnější pro intenzivnější smažení. Vyšší příkon na litr oleje pomáhá při dohřívání lázně. Počítejte s napájením 400 V a šířkou 744 mm.

Co se hodí dokoupit

Udržovač hranolků REDFOX BMV 1115 + IL3
Pomůže krátkodobě udržet hotové hranolky teplé při kompletaci objednávek. Spodní ohřev a horní keramická lampa vytvoří samostatné místo pro hotové přílohy a koš můžete uvolnit pro další dávku.

Připojení, umístění a záruka

Dva odpovídající přívody 230 V
Elektrikář musí ověřit samostatné jištění a zatížitelnost přívodů pro celkový příkon 6 kW. Dvě zásuvky na společném okruhu nemusí stačit. Nepoužívejte rozdvojky ani prodlužovací kabely.

Stabilní pracovní místo
Fritézu umístěte na rovnou nehořlavou plochu, nejméně 10 cm od hořlavých materiálů. Zajistěte volný přístup k výpustím a prostor nad zařízením pro manipulaci s koši.

Roční záruka i pro podnikatele
Záruční opravy zajišťujeme přímo ve vaší provozovně včetně dopravy technika zdarma. Podrobnosti najdete na stránce servisu a záruky.

Časté otázky před výběrem
Mohu používat pouze jednu vanu?

Ano, každá vana má samostatné ovládání. Při menším výdeji můžete druhou ponechat vypnutou. Zapnutá část musí být vždy naplněná fritovacím olejem v předepsaném rozmezí.

Musím dokoupit nástavce na vypouštění?

Ne, nástavce jsou spolu s koši a víky součástí dodávky. Připravte si vhodnou sběrnou nádobu; výpustný kohout sám olej nefiltruje.

Lze vypustit olej ihned po skončení smažení?

Ne. Podle návodu musí olej nejprve vychladnout a zařízení musí být odpojené od elektřiny. Výpusti odstraňují potřebu přelévat vany, nenahrazují však bezpečný postup.

Zaručují dvě vany oddělení alergenů?

Oddělují olejové lázně. Pro zabránění křížovému kontaktu je potřeba oddělit také koše, náčiní a manipulaci se surovinami i olejem.