Rudolf Fürst Spätburgunder Hundstruck GG Franken 2023 suché 13 % 0,75 l (holá láhev)

Spätburgunder Hundsrück GG 2023 je Grosses Gewächs z polohy VDP.Grosse Lage a vlajková loď vinařství Rudolf Fürst. Rodina Fürstových pěstuje víno v Bürgstadtu na Mohanu od roku 1638. Současné vinařství vybudovali v roce 1979 Paul a Monika Fürstovi; od roku 2018 ho vedou syn Sebastian a jeho žena Isabell. Na zhruba 21 hektarech železitého červeného pískovce tvoří přes 60 % Spätburgunder. Vinařství je od roku 1980 členem VDP, Paul Fürst byl vinařem roku Gault&Millau 2003, Sebastian vinařem roku Falstaff 2018 a Vinum 2022 a časopis Der Feinschmecker vyhlásil Sebastiana Fürsta vinařem roku (Wine Awards 2025).
Vinice Hundsrück
Hundsrück je poprvé písemně doložen roku 1525 jako nejmenší a nejstrmější sousední poloha Centgrafenbergu. Oficiálním opětovným zápisem této historické polohy v roce 2010 se kus vinařské historie vrátil zpět. Vinice leží na východním okraji Bürgstadter Bergu – je to vypouklý svah v čistě jižní expozici se sklonem až 40 %. Podloží tvoří drobivé zvětralé vrstvy železitého červeného pískovce, ornice je tenká a kamenitá, rychle se prohřívá a je dobře provzdušněná i odvodněná. Převládají staré keře Spätburgunderu, doplněné novou hustou výsadbou až 17 000 keřů na hektar.
Vinařství vyrábí tři červená Grosses Gewächs – z poloh Centgrafenberg a Hundsrück v Bürgstadtu a Schlossberg v Klingenbergu – s výnosem nejvýše 35 hl/ha. Kvasí se po burgundském způsobu v otevřených dřevěných kádích s vysokým podílem celých hroznů, někdy až 100 %.
Vinifikace a ročník 2023
Ročník 2023 kvasil spontánně se 100 % celých hroznů a zrál 16–18 měsíců v sudech barrique, zhruba z 60 % nových; víno se nečiří ani nefiltruje. Alkohol 13 %, kyseliny 5,1 g/l, zbytkový cukr 0,1 g/l. Vinařství popisuje Hundsrück jako víno s chladnou silou, tóny višní a divokých růží, dlouhou dochutí a ušlechtilým burgundským parfémem.
Hodnocení
James Suckling udělil ročníku 2023 98 bodů: tmavé, husté a kompaktní víno s obrovskou zemitou hloubkou a velmi chladným, mocným závěrem, nejlépe od roku 2027. Stejných 98 bodů dal Yves Beck. Falstaff 97, Robert Parker Wine Advocate 97 a Eichelmann 96 bodů. Jancis Robinson 18,5+/20: komplexní parfém mokrého kamene, černého čaje a máty, švestky a černý rybíz, pevné elegantní taniny. Weinwisser (Frank Kämmer MS) 18,5/20.
Servírování
Podávejte při 16–18 °C po dekantaci ke zvěřině, holubovi nebo lanýžům. Jancis Robinson doporučuje pít v letech 2027–2037, Yves Beck 2028–2043.
Víno pochází z vinařské oblasti Franken od vinařství Rudolf Fürst, odrůda Rulandské modré / Spätburgunder / Pinot Noir.
Časté otázky
Jaká hodnocení víno získalo? James Suckling 98, Yves Beck 98, Falstaff 97, Robert Parker 97, Eichelmann 96 bodů, Jancis Robinson 18,5+/20 a Weinwisser 18,5/20.
Kdy víno pít? Nejlépe od roku 2027–2028, zrát bude zhruba do let 2037–2043.
Proč je Hundsrück výjimečný? Je to nejmenší a nejstrmější poloha Bürgstadter Bergu, doložená už roku 1525, s tenkou kamenitou půdou na železitém červeném pískovci a převahou starých keřů.