San Marzano Primitivo di Manduria 60 Sessantanni San Marzano suché červené 2020 14% 0,75 l (holá láhev)

Červené víno, suché. Objem alkoholu: 14% Země původu: Itálie Vinařská oblast: Apulie Vinařství: San Marzano Odrůda: 100% Primitivo di Manduria Umístění vinic: Velmi staré vinice (60 let) jsou vysázeny v oblasti městečka Sava. Srážky jsou zde minimální, klima velmi teplé. Půdy jsou převážně jílovité s příměsí červených jílů. Půda je jemná s částicemi vápence, vyjímečně kamenitá. Tato "červená" půda je příčinou vysokého obsahu železa v půdě. I to je důvodem výrazně tmavé barvy místních červených vín. Ideální a typická oblast pro pěstování starodávné odrůdy Primitivo, která se jinde na světě nevyskytuje. Hustota výsadby: 5 000 keřů / hektar Vinifikace: Ruční sběr se provádí začátkem září, kdy hrozny vykazují plnou zralost. Hrozny se umisťují do malých přepravek, aby nedošlo k jejich znehodnocení. 80% hroznů maceruje po dobu 18 dní. Zbývajících 20% podstupuje maceraci 25 dní společně s místními kvasinkami při kontrolované teplotě 24-26°C. Víno zraje v nejkvalitnějších sudech barrique z francouzského a amerického dubu 12 měsíců . Archivace: Víno vydrží v perfektní kondici 7 let. Charakteristické znaky: Vyjímečné víno pocházející z 60letých vinic. Barva je temná až neprůhledná s velmi vysokou viskozitou. Vůně je výrazná, široká a komplexní s tóny švestek, třešňové marmelády, přezrálého černého lesního ovoce, kakaa a tabáku. Lehce kořenité aroma. Chuť je velmi nasládlá se stopou hroznového cukru a ovoce. Přestože je neskutečně plné, působí díky ušlechtilým taninům elegantně a vyváženě. V závěru se objevují stopy kakaa, kávy a vanilky. Jedinečné víno, které je díky svému původu a náročnosti přípravy k dispozici ve velmi omezeném množství. Gastronomie: Hodí se k červeným masům a zvěřině, hutným pokrmům a omáčkám. Alergeny: obsahuje siřičitany Ideální teplota k podávání: 16-18°C